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3勺调料就做出酥香盐鸭腿

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鸭肉营养价值高，蛋白质含量高且优质，脂肪比例适中，含丰富钙，磷，铁，烟酸和维生素B1B2，养胃生津，滋阴补虚，增强免疫力，是儿童及青少年成长发展的优质食材，多吃有益。
今次选用鸭腿，肉质细嫩，先腌后蒸再煎的方式，让鸭肉的酥香发挥到极致，连骨头都渗透肉香，单吮骨头都依然美味！

用料

鸭腿	2只
盐	1勺
花椒粒	1勺
胡椒粉	1勺

3勺调料就做出酥香盐鸭腿的做法

鸭腿清洗干净，把毛处理干净，用厨房纸吸干水份。
用竹签给鸭腿正反面扎孔，等下腌制时更加入味。
我的就是这种普通的木汤勺，1勺盐，1勺花椒粒，1勺胡椒粉，我用的是现磨的白胡椒粉，特别香，放锅里，开小火炒香。
炒到有点变黄色，又闻到香气，就可以关火，不用马上出锅，让锅的余热再激发调料的香气。
将香料多次少量把洒在鸭腿上，每洒一次都充分揉搓按摩，均匀地让鸭腿腌制上，记得正反面每个位置都要照顾上，然后放冰箱冷藏4小时以上。
冰箱拿出来10分钟，蒸烤箱选择原气蒸，30分钟。如果用锅蒸，水开后才上锅蒸，时间也是30至35分钟左右。如果冰箱拿出来直接蒸的话，时间多加5分钟。
蒸好香喷喷的，口水都流出来了，别急，稍放凉，把鸭腿取出放不粘锅上，皮朝下。记得把花椒粒清理干净啊！
不粘锅不用下油，开大火热锅，锅热了转小火，慢煎。鸭皮的油脂会慢慢渗出，直至皮表面煎至金黄就可以出锅了！
刚才蒸的汤汁别浪费，用筛网过滤掉花椒粒，汤汁拌饭吃，香，香，香！
哗，拿在手上吃才过瘾呢，如果需要优雅点，切开上碟也一样好吃😋！老公说骨头都超级入味，吮不停呢👍

鸭腿

鸭腿是一种肉质细嫩，味道鲜美的食材。它富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是人们日常生活中的重要营养来源。鸭腿中的蛋白质有助于身体组织修复和生长，脂肪则提供了能量，并有助于维持身体的正常功能。鸭腿的健康益处包括增强免疫力，调节血脂，以及滋补强身。对于贫血、体弱、产妇和儿童来说，适量食用鸭腿有益于身体健康。在烹饪方面，鸭腿可以做成烤鸭腿、红烧鸭腿、鸭腿汤等多种菜式。搭配食材可以用蔬菜、豆类等，以增加口感和营养价值。烹饪时可以先用腌制酱料腌制，再入锅炖煮，使鸭腿更加鲜嫩可口。需要注意的是，鸭腿性温味甘，食用时要适量避免油腻过重，特别是胃寒、腹泻、湿热体质的人群要少食或避免食用。在烹饪过程中也要注意火候，不宜过油或过熟，以保持食材的营养价值。