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山楂糕

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小麦草

山楂糕消积、化滞、行瘀……！
自制的山楂糕吃着会更放心！

用料

山楂	1000克
白糖	400克
冰糖	150克
柠檬汁	少许
盐	1小勺

山楂糕的做法

水里加1小勺盐放入山楂，泡几分钟后冲洗干净。
将山楂屁股挖掉，柄的一面不要挖。
锅内水烧开放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化。
煮3分钟即可捞出，不要煮的过久，过久会把皮的颜色煮掉。
煮山楂的水不要倒掉，打山楂泥的时候要用一部份。
山楂放至温热，将核取出，拽着柄一拉就出来了。
你会发现柄拉出的同时会有筋带出，这个筋不取掉也会影响山楂糕的口感。
全部取完
去核的山楂放入破壁机内，加入煮山楂的水，水不要过多，否则会延长熬制的时间。
打成细腻的山楂泥，可分次打，山楂果胶含量高较粘稠，打太多怕机器打不动。
倒入细筛用刮刀或铲子按压滤入锅内。
熬制果酱之类的一定不要用铁锅。
不好过筛的可以再加点煮山楂的水，筛网里的渣子弃之不要。
开中小火，加白糖和冰糖，我用的冰糖是自己打的冰糖粉，用块状冰糖也行的。
糖不健议减量，否则酸并且影响凝固！
一直要不停的搅动，否则会像岩浆一样乱崩。
额……水多了，慢慢熬呗！
慢慢会变的越来越浓稠透明，这个程度装瓶就是山楂果酱了。
山楂糕要继续熬，一直要熬到挂在铲子上滴落缓慢，最后不怎么滴就证明好了。
一定要趁热快速将熬好的山楂倒入刷了油的容器内。
抹平，轻轻震几下，待凉后放入冰箱冷藏。
倒扣很容易就脱模了。
切块～
摆盘拍照～
漂亮滴！😏
咬一口！😋😋😋

山楂

山楂是一种具有丰富营养价值的水果，富含维生素C、维生素B、铁、钙等人体所需的营养物质。由于山楂本身就有一定的酸甜味，因此可以作为水果生吃，也可以用来制作果酱、果汁等食品。山楂还被认为具有降脂降压、消食化积、健脾开胃的功效，是一种健康的水果选择。山楂的口感酸甜爽口，特别适合喜欢口感酸爽的人群。在烹饪中，山楂可以用来炖鸡、煮汤、煮粥等，不仅可以增加食物的酸甜味道，还可以增加食欲。与猪肉、鸡肉、鱼类等搭配烹饪时，山楂可以帮助去腥增香，使菜品更加美味可口。烹饪山楂时，一般会去核或者削皮，以免影响口感。尽管山楂有诸多益处，但也有一些饮食禁忌。由于山楂具有收敛作用，故脾胃虚寒、体质偏寒的人不宜食用过多山楂。此外，山楂含有一定的酸性物质，过量食用可能会刺激胃黏膜，引起不适。因此，适量食用山楂是比较安全健康的。