比戚风还好吃的蓝莓酸奶蛋糕
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原方是二狗妈的，因为用的酸奶不是莫斯利安或者老酸奶那种，我用的是中等稠度的酸奶，所以做了改变。酸奶是买的，里面有糖，所以糖我减少了。此方不适合新手，想看蛋白怎么打发请搜其他方子
用料
| 酸奶 | 250克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 白糖 | 60克 |
| 玉米油 | 55克 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
比戚风还好吃的蓝莓酸奶蛋糕的做法
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将蛋黄和蛋白分开打进无油无水得盆中，蛋白加柠檬汁开始打发，白糖分三次放，打发成这样的小弯勾
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蛋黄加入酸奶，玉米油搅拌均匀，不能出现水油分离，然后筛入低筋粉，“之“字型搅拌，然后将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，“井“字型翻拌。混合时就可以预热烤箱，140度
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打发好的蛋白分三次加进面糊中，放进8寸模具中，八分满，蓝莓洗干净沾点面粉放进面糊就不容易下沉，震出气泡
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将模具放进烤盘，烤盘加水，如果模具不是活底可以不用包锡纸。中下层，上色及时加盖锡纸，150度，时间一个小时
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烤好后拿一张油纸平铺将蛋糕倒扣上去，放至30分钟后脱模，再将蛋糕正放，上面盖油纸以防吹干
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口感比芝士也不差，热量比芝士低很多，还没放凉孩子们就吃掉了
蓝莓
蓝莓是一种富含营养的小果实，含有丰富的维生素C、维生素K和纤维，同时还含有类黄酮和天然抗氧化剂。这些有益于健康的成分可以帮助预防心血管疾病、癌症和炎症，同时也有助于保持肌肤的健康和年轻。
除了营养价值外，蓝莓还有着独特的口感味道，带有一丝酸甜味，果实饱满多汁。蓝莓可以直接食用作为水果沙拉的一部分，也可以用来制作果酱、面包、蛋糕、冰淇淋等甜点。此外，蓝莓还可以搭配燕麦、酸奶、坚果等食材，增加美味和营养。
在烹饪过程中，蓝莓的口感容易被破坏，因此烹饪时要轻柔处理，尽量避免过度搅拌。此外，蓝莓对光、热敏感，最好在避光、低温保存。饮食禁忌方面，蓝莓属于凉性水果，孕妇、病后体虚者最好少量食用，避免寒凉之气对身体的影响。总的来说，适量食用蓝莓对身体健康有着明显的益处。
