老北京西瓜露
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学了抖音老北京厨师的方子，用量稍作调整，做了这个老北京的甜品。入口清凉微甜，很适合夏天。
用料
| 西瓜汁 | 1斤 |
| 琼脂 | 10克 |
| 纯净水 | 适量 |
| 老北京砂板糖 | 20克 |
老北京西瓜露的做法
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西瓜切块，挑走西瓜子。
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榨汁后的西瓜汁过滤一下。
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再挑走浮沫
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浮沫尽量挑干净，留下纯西瓜汁。
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取10克琼脂，泡纯净水，水量没过琼脂。这里最好不要用吉利丁，因为吉利丁是动物提炼出来的，多多少少有点腥味，而琼脂是植物提炼的。泡30分钟以上。
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取砂板糖，用约200克温水自然泡开。这个糖有薄荷香味，热水一泡香味就出来了。砂板糖也是这个甜品的关键，算药糖吧，各地有不同叫法。泡开后放冰箱冷藏。
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泡开的琼脂加200克纯净水小火慢慢烧化。
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熬化的样子
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直接过滤，倒进西瓜汁里
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轻轻搅拌
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搅拌均匀后倒入碗里。我这个量差不多正常吃饭碗的两碗。我用的甜品容器装的，量有点少。放入冰箱冷藏，想吃冷一点就多冰一点时间
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要吃的时候，冰箱里拿出来，浇上冰的糖水。
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插上一朵薄荷就完成啦。
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简单好吃，薄荷的清凉很爽口。
西瓜
西瓜是夏季的一大美味水果，不仅口感清凉，还能很好地解渴。西瓜富含维生素C和维生素A，对于皮肤的保养和免疫力的提升都有很好的作用。此外，西瓜中含有丰富的水分和纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
西瓜的味道清甜可口，尤其在炎热的夏天，一口冰凉的西瓜更是让人心情愉悦。常见的食用方式是将西瓜切成块状或挖成西瓜球，直接食用或者搭配其它水果制作成沙拉，都是很受欢迎的做法。
在烹饪技巧方面，烤西瓜、西瓜牛奶冰淇淋、西瓜拼盘等创意菜肴也是不错的选择。此外，还可以用西瓜汁做成饮品或者加入到凉菜中提升口感。
需要注意的是，西瓜虽然味道诱人，但不适宜空腹食用，容易导致腹泻或消化不良。另外，西瓜的热量较低，含糖量较高，糖尿病患者和减肥人士要适量食用。
