面团原料一起放入厨师机揉光滑即可,不必揉出手套膜,手揉也可以
揉好的面团直接等分24份,每份15g
把面团先收圆然后两头搓出小尖尖
放入冰箱冷冻40分钟,不需要遮盖
水里加入烘焙碱搅拌均匀
冷冻好的面团放进去浸泡30s
捞出在厨房纸上吸去多余碱水
从中间剪开
操作面团时一定要戴好手套,防止碱水灼伤
摆入垫好油布或油纸的烤盘
放入预热好的烤箱
上火200℃下火180℃12分钟左右
每一颗都油亮饱满
组织细腻扎实有弹性