春笋炒腊肠
169
人看过
这个时节，不来一口笋可就亏大了～
跟南方一个朋友聊起来，他说他家那边这个时候山上的春笋都是随便挖的，不要钱、北方人听酸了…..🙊
跟南方一个朋友聊起来，他说他家那边这个时候山上的春笋都是随便挖的，不要钱、北方人听酸了…..🙊
用料
| 春笋 | 2根 |
| 腊肠 | 3-4根 |
| 蒜苗 | 2-3根 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
春笋炒腊肠的做法
-
春笋2，去底去皮，切片。
腊肠3-4根，煮8分钟，捞出。
-
竹笋中含有草酸钙，不容易消化，并且会对胃黏膜造成强烈刺激，入口还会有苦涩的味道，所以竹笋一定要焯水了再进行烹饪，这样做出来的春笋又鲜又嫩。
切片的春笋水开下锅加一勺盐，焯水3-4分钟，捞出过冷水，沥干备用。
煮好的腊肠也切片。
-
蒜苗把蒜白和叶子分开。切段。
蒜白炝锅，叶子最后放配色增香。
-
热油（汗😓我放多了，量减半）蒜白炒香。
下入腊肠翻炒十来下，放入沥干水的笋片。炒匀
-
加入一小勺盐、一勺生抽、半勺老抽上色、一勺糖。
一共翻炒2分钟左右
-
放入蒜叶，在翻炒4-5下即可。
-
装盘。
脆生生的笋配腊肠或者鲜肉，天生的cp，太鲜啦！
笋
笋，是一种富含营养的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质。它不仅能够增强人体的免疫力，还具有清热解毒、利尿消肿等功效，对于预防感冒、降血压、控制血糖等都有很好的帮助。
笋的口感清爽，质地脆嫩，带有淡淡的甘甜味，非常适合用来凉拌、炒、煮等食用方式。常见的做法有笋炒肉片、笋烧鸭、笋炒鸡丁等。此外，笋也可以和竹笙、豆腐、鸡蛋等食材搭配起来，口感更加丰富。
在烹饪笋的时候，需要先将笋去皮去筋，切片或切丝后进行处理。烹饪时间不宜过长，以保持笋的脆嫩口感。
饮食上的禁忌是在食用笋的时候要适量，因为笋性寒凉，过量食用会有损肾阳。另外，患有脾胃虚寒、腹泻、体寒的人群应少食或避免食用笋。总的来说，适量的享用笋可以为身体增添营养，同时也要注意食用方式和禁忌，让身体得到更好的保护。
