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每次下馆子必点的脆脆的干锅花菜🙋

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难度 ⭐⭐
耗时 15分

这是我第一次做干锅花菜，男朋友说超级好吃，和外面做的一样啊哈哈哈以后在家里也可以吃到好吃的干锅花菜了！

以前做花菜我会先焯水，因为感觉干炒很难炒熟，这次没焯水直接炒的，更好吃！很多人怕花菜干炒要么炒不熟，要么炒过了，我琢磨出一个刚刚好的小办法~想知道我用了啥秘诀接着往下看哈哈虽然不完全一样，但是大多数步骤差不多。这样也已经很美味了😋感谢步骤～^_^ 很好吃#晚餐•2024年12月9日# 太好吃了第二次炒了，比一次好太多啦，我的诀窍就是多放油，油多不坏菜，然后火调成适宜的大小，不能一味追求猛火，因为我来...

用料

花菜	1个
五花肉	适量
大蒜	3瓣
生抽	1勺
蚝油	半勺
青椒	2个
小米椒	2个
盐	适量
料酒	3勺

每次下馆子必点的脆脆的干锅花菜🙋的做法

花菜掰成小瓣洗净
我这块肉有点肥，就修了一点肥肉熬油，如果没有肥肉直接下油就行了（爱吃辣口的可以来一小勺郫县豆瓣酱）
等猪油熬成小块的油渣把切好的几片肉扔进去翻炒断生
接着把花菜倒进去
用手抓一点盐大面积撒，动作大点，让盐分散得比较均匀，盐的量不要多放，后面还会加其他调味料
这一部很关键，花菜干炒不容易炒熟，我装了图片中那么多料酒，正常米饭碗的碗底那么多。

沿着锅沿分三次下料酒，料酒下锅就会开始冒热气继续翻炒，每次炒干了以后再加，三次以后基本上花菜就炒熟了。
再来半勺蚝油
翻炒均匀后再倒入一勺生抽
最后倒入蒜末（忘记拍了），青红椒继续翻炒
青红椒翻炒至断生就可以出锅啦
学废了吗？

花椰菜

花椰菜，是一种富含营养的蔬菜，被誉为“蔬菜皇后”，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养物质，对身体健康大有益处。花椰菜口感清淡爽口，质地脆嫩，非常适合烹饪成各种美味佳肴。常见的做法有清炒、炖汤、煎炸等，搭配火腿、鸡胸肉、虾仁等食材都能展现出其独特的风味。在烹饪时，烹调时间不宜过长，以保持花椰菜的嫩脆口感和营养成分。此外，少放调味料或用清淡的调味料搭配，避免掩盖花椰菜本身的原味。尽管花椰菜是一种非常健康的食材，但在饮食上也有一些禁忌。患有甲状腺问题的人应当少食用花椰菜，因为其中的硫氰酸盐可能会影响甲状腺功能。此外，过度食用也可能导致胀气或消化不良，因此适量食用是最好的选择。