牛肉烧青菜
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没结婚之前我都没吃过这道菜，都不知道牛肉还可以跟青菜一起烧。这道菜是老公的老家经常吃的一道菜，每年过年回去必不可少。基本都是老家七十岁的奶奶烧，味道吃起来一般，我不太喜欢吃牛肉这些。老公喜欢吃，每年过完年回来总要带点回来，50块钱一斤。后面我自己烧了，感觉还不错，老公说比奶奶烧的好吃。今天把剩下的牛肉都烧了，估计有一斤多。平时烧一盘的话估计半斤就够了。平时我都是买生的牛腩烧，感觉比这种熟牛肉烧出来好吃。牛肉比较不容易熟，如果是生的话可以先用高压锅压一下再烧，我平时炖牛腩都是先在电饭煲里煲汤键炖烂再放锅里烧，因为牛肉不炖烂不好吃的。辣椒我放了两个，烧出来微辣，喜欢吃辣的可以多放。
用料
| 熟牛肉 | 500克 |
| 青菜 | 10颗 |
| 生姜 | 一小块 |
| 葱 | 一小把 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 鸡精 | 少许 |
牛肉烧青菜的做法
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老家带回来的熟牛肉
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切片，放热水里加点盐浸泡个十分钟
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小葱辣椒生姜，洗净切好备用。
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泡好的牛肉用热水清洗几遍，知道洗的水里没有浑浊，控水备用
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锅中油热爆香生姜干辣椒
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加入牛肉翻炒
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加入料酒生抽，老抽豆瓣酱，耗油，翻炒均匀，这里可以多炒一会，炒个五分钟，将水汽炒走，让牛肉与各种调味料彻底融合在一起更加入味。
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炒好的牛肉就有一股香味了，小葱丢进去
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加入没过牛肉的水，大火烧开转中火?炖半个小时。
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这时间可以用来摘洗青菜，青菜洗净控水
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半小时后汤汁收的差不多了，汤多的话可以转大火把汁收点。
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加入青菜大火烧，加盐，鸡精，少量白糖提鲜。翻炒均匀。
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烧个两分钟左右，青菜断生即可关火。
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出锅装盘了
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准备开饭了
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11.24晚饭，还是老家带的牛肉，加了青菜蒜苗香菜，味道很好。换了个华为手机，这个手机拍照跟以上差远了
青菜
青菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钙、铁和纤维等各种营养物质。这些营养成分对人体具有多种益处，比如增强免疫力、促进消化，有助于防止贫血和维持骨骼健康。
青菜的口感清脆爽口，带有些许苦味，多汁的质地让人在咀嚼中感受到新鲜的味道。在烹饪方面，青菜可以生吃或者烹饪，常见的做法有凉拌、炒、煮等。搭配食材可以选择蒜蓉、姜片、豆腐等，不仅能提升青菜的口感也可以增加营养价值。
烹饪青菜时需要注意的是尽量轻火快炒，避免过度烹饪导致营养流失。同时，也要注意清洗干净，以免残留农药对健康造成影响。
对于一些易于过敏的人群，尽量不要生吃或者选择糖尿病不能过量食用。在选择青菜时，应尽量选择有机种植或者清洗干净的，以确保食用安全。
