酸爽开胃的酸辣娃娃菜（白菜）
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天气慢慢热起来了，这时候特别爱吃酸辣开胃的小菜，酸辣娃娃菜（白菜）是我家夏天小菜的小宠，低卡低热量??经常当晚餐吃??
馆子里的酸辣娃娃菜（白菜）为什么那么脆口，而自家做的总是做不脆口呢，其实关键就是给娃娃菜杀水，娃娃菜，白菜的属于含水量很大的蔬菜，要想脆口杀水这一步千万不能省，具体做法看菜谱?
馆子里的酸辣娃娃菜（白菜）为什么那么脆口，而自家做的总是做不脆口呢，其实关键就是给娃娃菜杀水，娃娃菜，白菜的属于含水量很大的蔬菜，要想脆口杀水这一步千万不能省，具体做法看菜谱?
用料
| 白菜 | 一棵 |
| 蒜米 | 1瓣 |
| 小米辣 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白醋 | 2勺 |
酸爽开胃的酸辣娃娃菜（白菜）的做法
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娃娃菜一颗，大小随意
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娃娃菜洗干净，切成条状
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切好的娃娃菜撒1-2小勺盐（调料罐配的小勺子）腌大约1-2个小时杀杀水，娃娃菜属于含水量超大的蔬菜，如果有时间最好能腌久点，比如中午要做这道菜买菜回来马上切好腌起，晚上做就中午切好腌起，杀出的水越多口感就越脆
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我大约腌了4-5个小时，看看杀出了好多水
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把杀出的水倒掉，用清水清洗2遍，清洗出多余的盐味
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清洗干净撰干水分，这一步很重要
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一瓣蒜米，2个小米辣切碎备用，能吃辣小米辣请随意?
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1勺生抽，1勺耗油，2勺醋，调成料汁，喜欢酸点的酌情添加醋的用量。
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锅里放油烧热，放入蒜米辣椒炒出香味儿
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下娃娃菜翻炒，大约翻炒2-3分钟，因为娃娃菜的水份以基本挤干，所以在翻炒过程中适量的芡点水以免娃娃菜炒糊，撒点盐不要一次撒多了，少一点出锅前不够咸还能加，盐放多就没救了。
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翻炒2-3分钟后加入料汁后，继续翻炒3-4分钟，直至入味，出锅前撒点鸡精，不喜鸡精的可用一丢丢糖提鲜
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OK上菜????
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低脂，低热量??经常当晚饭吃???
娃娃菜
娃娃菜，又被称为小白菜，是一种富含营养的蔬菜。它富含维生素C、维生素K、叶酸和钾等。维生素C有助于增强免疫系统，维生素K对血液凝固和骨骼健康都有益处，叶酸对孕妇来说尤为重要，而钾则有助于维持正常的心脏功能。
娃娃菜口感清脆可口，生吃时带有一丝甜味，烹饪后依然保持爽脆的口感。常见的做法包括凉拌、炒菜、煮汤等。搭配食材有很多选择，可以和蘑菇、豆腐、鸡蛋等蔬菜或肉类搭配，营养丰富。烹饪时尽量保持简单，避免过多的调味品，以保留娃娃菜的原汁原味。
娃娃菜适宜多数人群食用，但对于容易引起胃肠不适的人群，如消化不良、胃寒等，应适量食用或避免食用生娃娃菜。总体来说，娃娃菜是一种营养丰富、口感美味的蔬菜，常食有助于保持健康。
