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干锅紫甘蓝土豆片

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我家闺女最喜欢吃土豆
怎么做都喜欢

用料  

土豆 1-2个
紫甘蓝 适量
葱花 适量
蒜瓣 2-3个
适量
生抽 适量
蚝油 适量
香菜(或香芹叶) 1棵
胡萝卜 1小段

干锅紫甘蓝土豆片的做法  

  1. 土豆去皮,切薄片(小一点片,容易熟)
    紫甘蓝、胡萝卜切菱形片
    葱花,蒜片准备好

  2. 油热后加入葱花,蒜片,爆香后,加入土豆片

    干锅紫甘蓝土豆片
  3. 大火不断翻炒,至微焦

    干锅紫甘蓝土豆片
  4. 加入胡萝卜片

    干锅紫甘蓝土豆片
  5. 翻炒一下,加入耗油、生抽

    干锅紫甘蓝土豆片
  6. 翻炒上色

    干锅紫甘蓝土豆片
  7. 加入紫甘蓝,翻炒均匀

    干锅紫甘蓝土豆片
  8. 加入盐,继续翻炒均匀

    干锅紫甘蓝土豆片
  9. 装盘!撒香菜装饰(我用的芹菜叶)

    干锅紫甘蓝土豆片

紫甘蓝

紫甘蓝,又称红甘蓝、红卷心菜,是一种颜色鲜艳独特的蔬菜。其呈现出深紫色的叶片,搭配绿色的叶脉,非常美观。 紫甘蓝富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等多种营养物质,有助于增强免疫力、促进血液循环、预防贫血等。此外,紫甘蓝还含有大量的花青素,具有抗氧化、抗炎症的功效,可以帮助保护心脏、降低患癌风险。 在口感上,紫甘蓝的叶片脆嫩多汁,带有一丝甘甜,生吃时清爽可口。 紫甘蓝常见的食用方式包括生吃沙拉、炒菜、煮汤等。烹饪时,可加入蒜蓉、姜片、蚝油等调味料,提升口感。紫甘蓝也可以搭配火腿片、蒜蓉虾等其他食材一起炒制,味道更加鲜美。 需要注意的是,紫甘蓝属于寒性食材,不宜食用过量,以免导致腹泻、腹胀等肠胃不适。此外,由于紫甘蓝含有一定的草酸,不宜与富含铁元素的食物同食,以免影响铁的吸收。

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