百搭神器——紫苏酱
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嘿，吃货们！今天要给大家介绍一个绝对的百搭神器——紫苏酱！前期准备超简单，新鲜的紫苏洗净，嫩枝叶子切细碎，记住，千万别用料理机搞得太碎了，影响口感哦！加入蒜头、生姜、小米辣，热油翻炒，香气四溢！等到叶子变柔软，再加入食盐、白酒，搅拌均匀，熄火摊凉，装瓶冰箱保存。简单易行 我是个迷恋紫苏香味的人，因为不能自己种一颗，每次见到有卖的都会买一大把回家。为了能随时可以吃到紫苏，把它做成易于保存的酱就解决问题啦，而且它真的是很百搭，无论是海鲜、肉类还是蔬菜，都可以加一勺，让菜肴拥有不一样的味道。 用料
| 新鲜紫苏 | 1斤 |
| 生姜 | 1大块 |
| 蒜头 | 2个 |
| 小米辣 | 数个 |
| 白酒 | 1小杯 |
| 食盐 | 3勺 |
| 食用油 | 稍多一点 |
| 干净瓶子 | 随你喜欢 |
百搭神器——紫苏酱的做法
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新鲜紫苏洗净控干水分，把叶子和嫩枝摘下，切细碎（不要用料理机打碎，太碎了不好吃）
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蒜头生姜切成细丁（不要磨成泥，不好看），小米辣切碎，备用
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热油爆炒蒜头生姜小米辣，闻到香味儿后分批加入切碎的紫苏，一边放一边翻炒
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叶子变柔软后一边翻炒一边加食盐，加白酒，炒均匀后熄火摊凉
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等完全摊凉后分装入干净瓶子，放冰箱保存
紫苏
紫苏是一种具有浓郁香味的香草植物，不仅在烹饪中使用广泛，而且在草药医学中也有重要价值。紫苏富含维生素C、维生素A、叶酸和钙，对保护心血管健康、增强免疫系统、促进新陈代谢等都有益处。
在日本和韩国，紫苏被广泛用于配菜、寿司和料理装饰。它的味道清新独特，有一股微苦的香气，给菜肴增添一种特殊的风味。紫苏可以直接生吃，也可以用来制作调味酱、腌制食材或者做成茶。
在烹饪中，紫苏常常与生鱼片或寿司一起搭配，提升整体口感。另外，紫苏还可以用来制作紫苏鸡、紫苏烤鱼等美味菜肴，给食物增加一种独特的香气。烹饪时应尽量避免过度加热，以保持其原有的营养成分和口感。
尽管紫苏具有许多健康益处，但也有一些饮食禁忌。孕妇应避免过量食用，以免影响胎儿健康。另外，对紫苏过敏的人则应忌食，以免引发过敏反应。总的来说，适量食用紫苏对于保持身体健康是有益的。
