拌苦菊

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嘿，吃货们！今天小红书美食专栏带来一道特色菜肴——“拌苦菊”！先把苦菊洗干净，然后炒香的花生米，再加上香喷喷的瘦肉丝，一口下去，鲜香扑鼻！还有大蒜，蒜香四溢，让人垂涎欲滴！最后加入盐、糖、生抽，淋上麻油和香油，搅拌均匀。穿上一次性手套，开始享受这份美味吧！这款“拌苦特殊时期，窝在家第十九天，每天秉承吃饱又尽量吃好还别浪费的原则安排餐食。最近家里人胃口欠佳，今天做了这道菜被抢光，最后盘里剩点蒜粒都瓜分了。

用料

苦菊	2颗
花生米	适量
瘦肉	1小块(100克左)
盐	1勺(5克左右)
糖	1勺
醋	1勺
生抽	1勺
麻油	1勺
香油	1勺

拌苦菊的做法

苦菊洗净备用。
花生米炒熟备用，用现成的也行。
瘦肉切丝，锅烧热放油，加葱花少许爆香，下肉丝煸炒，加少许酱油炒熟备用。
大蒜拍一下去皮。
大蒜切碎。
苦菊撕碎。
再放入花生米，肉丝，蒜末，盐，糖，生抽，麻油，香油。
这是我自己炸的藤椒油，也就是麻油。
戴一次性手套抓拌均匀。
今天的早餐。

苦菊

苦菊是一种营养丰富的绿色蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钾和膳食纤维等多种营养成分。这些营养物质对于维持身体健康和预防疾病都有重要作用。苦菊具有清热解毒、利尿消肿的功效，常食用有助于降低胆固醇，促进消化，增强免疫力。此外，苦菊还能帮助减肥，提高肠道健康，是一种非常适合日常膳食中的健康蔬菜。苦菊的口感略苦，但清爽爽口，可以生吃、炒、煮、炖等多种方式食用。常见的做法有苦菊拌凉拌、苦菊炒蛋等。搭配食材可以选择猪肉、豆腐、虾仁等，以增加口感和营养。烹饪苦菊时，可以加入少许盐巴或柠檬汁去除苦味，炒制的时候火候掌握得当，不要过生或过熟。此外，尽量选择新鲜的苦菊，保留最大的营养价值。饮食上的禁忌是，苦菊性寒凉，脾胃虚寒的人最好少食或不食，以免影响消化系统健康。另外，苦菊在怀孕期间要谨慎食用，最好在医生的建议下适量食用。