青蒜炒鸭血-有它能吃两大碗饭
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每周要吃一次动物肝脏或者动物血补铁，今天做了青蒜炒鸭血，本周补铁任务完成！
用料
| 鸭血 | 435克 |
| 青蒜 | 4根 |
| 青线椒 | 3根 |
| 小米辣椒 | 4根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 醋 | 一点点 |
青蒜炒鸭血-有它能吃两大碗饭的做法
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准备好姜、蒜、青线椒和小米辣椒，这两种辣椒都是特别辣的，不能吃辣的记得少放啊；
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鸭血一盒；
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把鸭血切成小丁，青线椒和小米辣切圈，姜和蒜切末，不喜欢生姜的切成丝方便吃的时候挑出来；
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锅里烧热水，放一点盐，把鸭血放进去焯一下水，去血沫；
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捞出鸭血备用；
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锅里放油，烧热后加入姜和蒜爆香；
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放入青线椒和小米辣翻炒均匀；
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加入豆瓣酱、生抽一大勺，一点点老抽，胡椒粉，一点点醋，一点盐，再加点水烧开；
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水开后放入鸭血，然后调小火慢慢煮；
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小火煮大概10分钟吧让鸭血入味；（我今天买菜配送员给把我的蒜苗漏掉了，等补送蒜苗等了半个小时，所以今天鸭血煮了半个小时，非常入味了）
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蒜苗洗净，先整根对半切开，然后切成小段；
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鸭血入味后煮至汤汁浓稠时放入蒜苗翻炒后出锅；
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超好吃，特别辣，特别下饭，平时只能吃小半碗饭的我，今天吃了两大碗～
青蒜
青蒜，又称蒜苗，是指尚未长成蒜头的蒜植的茎部。它富含维生素C和硒等抗氧化物质，有助于增强免疫力，净化血液，预防感冒和癌症。青蒜还含有大量的硫化物质，具有抗菌、抗炎等功效，对皮肤健康也有益处。
青蒜的口感清新爽脆，带有一丝微辣的味道，适合加入凉拌菜、炒菜、火锅等菜肴中。常见的做法包括青蒜炒肉、凉拌青蒜等，可以搭配芝麻酱、酱油、醋等调味料，味道更加丰富。烹饪时要注意不要过火，以免破坏青蒜的营养成分。
饮食禁忌方面，青蒜属于辛辣食材，有些人容易消化不良或引发胃部不适，因此过量食用不利于消化系统。另外，青蒜富含挥发性辛辣物质，孕妇、肾功能不全患者、胃溃疡患者等对辛辣刺激较为敏感的人群应慎食。总的来说，适量食用青蒜对于一般人群来说是非常健康的选择。
