蒜苗炒肉

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🌱✨【今天的美味推荐：蒜苗炒肉】✨🌱 嘿，小伙伴们！今天湾湾小厨要带你们一起走进厨房，体验那种“炒”的乐趣！想象一下，当蒜苗与鲜嫩的肉丝在锅中相遇，伴随着葱姜的香气和辣椒的微微热度，整个厨房瞬间充满了食欲满满的诱惑！🥢❤️ 🍽️ 首先，我们用一点生粉和料酒腌制肉丝，十分钟的等待，你会听到香气悄悄溜出，简直是忍不住要尝一口！接着，蒜苗洗净切段，准备好让它闪亮登场！💃✨ 🔥 油热后，葱姜和辣椒的组合真的是绝了，翻炒出香味后这道菜，北方叫蒜苗炒肉，南方叫蒜苔或者大蒜炒肉。不管北方南方这都是一道家常菜，快手菜，而且很下饭。这个菜谱前半部分讲炒肉丝，后半部分讲蒜苗炒肉，有了炒好的肉丝，除了搭配炒蒜苗，可以搭配很多东西炒，例如青椒肉丝，木耳肉丝，蒜苔肉丝

用料

蒜苗	一把
肉丝	三两
葱姜	适量
料酒	适量
干辣椒	三四颗
生抽	适量
盐	适量
糖	适量
生粉	少量

蒜苗炒肉的做法

将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里
将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟
蒜苗洗净切成段备用
炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香（介意辣味的可以就放一颗辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）
加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，炖肉必备，没有花椒粉可以放入三四颗花椒）
继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒
炒好，肉丝出锅
炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒（因为要爆炒，所以油温高一些）
翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加。
肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，肉丝和蒜苗，蒜苔，木耳真的绝配：）
出锅摆盘，配上刚做好的米饭。一定很下饭！

青蒜

青蒜，又称蒜苗，是指尚未长成蒜头的蒜植的茎部。它富含维生素C和硒等抗氧化物质，有助于增强免疫力，净化血液，预防感冒和癌症。青蒜还含有大量的硫化物质，具有抗菌、抗炎等功效，对皮肤健康也有益处。青蒜的口感清新爽脆，带有一丝微辣的味道，适合加入凉拌菜、炒菜、火锅等菜肴中。常见的做法包括青蒜炒肉、凉拌青蒜等，可以搭配芝麻酱、酱油、醋等调味料，味道更加丰富。烹饪时要注意不要过火，以免破坏青蒜的营养成分。饮食禁忌方面，青蒜属于辛辣食材，有些人容易消化不良或引发胃部不适，因此过量食用不利于消化系统。另外，青蒜富含挥发性辛辣物质，孕妇、肾功能不全患者、胃溃疡患者等对辛辣刺激较为敏感的人群应慎食。总的来说，适量食用青蒜对于一般人群来说是非常健康的选择。