嘎嘣脆的儿菜（子母菜）
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嘎嘣脆的儿菜（子母菜）制作方法，简单又美味！先把儿菜清洗干净，切片后腌制，等待出水。加入白糖、蚝油、辣椒粉，调出香辣味道，再滋滋作响加入辣椒油，口感更上一层楼。品尝时，嘎嘣脆的口感让人回味无穷，搭配饭菜更美味！等等，你尝尝看，这味道会让你停不下来！#美食分享# #小红书美 这个儿菜经常在菜场看见过，我一直都以为是大头菜，觉得不好吃，所以从来没有买过，前几天有同事给我带了几个，放了几天一直没有吃，后来听同事说这个叫儿菜，也叫子母菜，还挺形象的??想着凉拌拌应该会很好吃，没想到还不错，所以就分享一下啦！ 用料
| 儿菜 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 50克 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 2勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
嘎嘣脆的儿菜（子母菜）的做法
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把儿菜一个一个掰下来，清洗干净，然后切片，不要太薄了，然后加盐，翻拌均匀
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准备一个干净的大盆（我用的是电饭煲的内胆）加满水，压在腌制好的儿菜上，一晚上就会出水了，最后满24小时，这样子的口感会比较好
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把多余的水倒掉，加入白糖（因为儿菜有一点点苦味，所以白糖稍微多一点），蚝油，辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀
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可以先拿一块尝尝味道
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再加入辣椒油，不吃辣的可以少加一点
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拌好了也可以马上吃，最好是过3小时左右再吃，这样的话味道会不错，吃起来比较爽脆，真的是嘎嘣脆 ??还比较下饭
儿菜
儿菜，又称儿莧、小菜，是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素E和抗氧化物质，对保护心脏、增强免疫系统具有良好的效果。其叶片细嫩，口感清脆，带有一丝微苦的味道，让人吃了回味无穷。
儿菜可以用来炒、炖、拌等多种方式进行烹饪。最常见的做法是清炒儿菜，配上蒜蓉或者鸡蛋，不仅口感爽口，而且能保持儿菜的营养价值。此外，还可以将儿菜用来做凉拌菜或者炖汤，味道也非常鲜美。
搭配食材方面，儿菜可以和豆腐、鸡蛋、虾仁等多种食材搭配，口感更佳。在烹饪时，要注意不要过度煮熟儿菜，以保持其脆嫩的口感和营养成分。
饮食禁忌方面，儿菜性凉、味苦，有清热解毒、利尿消肿的功效，但也不宜食用过量，以免导致腹胀、腹泻等消化不良问题。同时，患有虚弱体质、脾胃虚寒的人群不宜食用儿菜。在享用这道美味的蔬菜时，要适量搭配其他食材，健康饮食才能更加全面。
