一口春天：上汤豌豆尖
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第一次吃豌豆尖尖是四年前第一次去成都的时候，也是在这样一个温暖的春天。有人说豌豆尖是川菜中唯一的清流，因为绝对不会有人在一盘豌豆尖里放辣椒。鲜嫩的豌豆尖是春日的缩影，一直在心心念念的我，买到豌豆尖时的喜悦简直无以言表。所以继香椿拌豆腐后我又接上了“一口春天”的系列，在一勺热汤中品尝春的滋味❤️
用料
| 豌豆尖 | 1盒 |
| 咸鸭蛋 | 1个 |
| 哈尔滨红肠 | 一小段 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 盐 | 2克 |
| 清水 | 一碗 |
一口春天：上汤豌豆尖的做法
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豌豆尖尖洗净。一盒4.9块钱。
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好喜欢它卷曲的须子啊！所以来个特写?
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蒜切末，红肠（十片左右）切丁。
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热锅凉油下蒜末爆香。
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放入红肠翻炒，出香气后放入切碎的咸鸭蛋。我买的洪湖咸鸭蛋，不错，还是流油的。
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炒出咸蛋香气后，加一碗水。想多喝汤就多加水，少喝就少加水。我放了一大碗，因为想喝汤。开大火，煮开。撇去浮沫。
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煮开后加入豌豆尖。豌豆尖很容易熟，等蔬菜都软了就可以了，煮太久了会蔫。加入一小勺蚝油和少许盐，搅拌均匀即可出锅。
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滋味悠长又富于春的气息～
豌豆尖
豌豆尖是一种非常营养丰富的食材，富含蛋白质、纤维、维生素C和钾等营养物质。它不仅可以提供人体所需的各种营养，还具有许多健康益处，如有助于降低胆固醇、预防心血管疾病，增强免疫力等。
豌豆尖的口感清爽爽脆，带有一丝甜味，非常适合在夏季食用。它可以生吃，也可以加工烹饪。常见的做法包括凉拌、清炒、炖汤等，搭配食材可以与肉类、海鲜、豆腐等相结合，口感更加丰富。
在烹饪时，豌豆尖不宜过度加热，以免破坏其中的营养成分。建议在烹饪过程中尽量保持脆嫩的口感。此外，豌豆尖在饮食方面并没有特别的禁忌，但对于一些消化系统较弱的人群，建议适量食用以避免引起消化不良。总的来说，豌豆尖是一种美味又营养的食材，值得在日常饮食中多加利用。
