酸甜烤孢子甘蓝 ｜ Roasted Brussel Sprouts
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海外党小伙伴最不陌生的蔬菜就是Brussel sprouts了吧，看起来像迷你卷心菜，但是普通做法都不好吃！无论是直接加盐和黑胡椒烤或是水煮，都很难吃，也导致了大家对它的态度都是hmmmm。我之前也嫌弃brussel sprouts没味道发苦，直到某次我在一个southern BBQ餐厅吃到了烤的乌漆麻黑油腻腻的它时，整个惊艳到了！！从此酸甜口味的sprout成了我最喜欢的蔬菜，我也开始尝试在家里面复刻更健康版本（餐厅里的好吃是因为加了大量的猪油和蜂蜜）。
下面的配方使用的是烤箱，425华氏度，18分钟左右，有时候表面没烤焦可以放回去继续烤2～5分钟。
烤之前在盆里混合的五种调料：
1. 盐
2. 黑胡椒
3. 蒜粉
4. 橄榄油
5. 蜂蜜
烤之后添加的两种调料：
1. 蜂蜜（没错，根据口味出炉后还能继续加）
2. 意大利醋Balsamic Glaze
下面的配方使用的是烤箱，425华氏度，18分钟左右，有时候表面没烤焦可以放回去继续烤2～5分钟。
烤之前在盆里混合的五种调料：
1. 盐
2. 黑胡椒
3. 蒜粉
4. 橄榄油
5. 蜂蜜
烤之后添加的两种调料：
1. 蜂蜜（没错，根据口味出炉后还能继续加）
2. 意大利醋Balsamic Glaze
用料
| 孢子甘蓝 | 一袋 |
| 盐 | 1g |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜粉Garlic powder | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 意大利醋Balsamic glaze | 适量 |
酸甜烤孢子甘蓝 ｜ Roasted Brussel Sprouts的做法
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这里面调味料其实很随意，除了盐怕加多了会齁咸之外，其他的都可以随意加。1g盐大概是半勺的1/4 tsp，黑胡椒碾几下就好了，蒜粉薄薄撒一层，多撒也没关系，油加多一点到大概能裹住每一个小球油亮亮的，再挤两勺蜂蜜。
之前尝试过在烤前加蜂蜜+意大利醋，或者烤后加蜂蜜+意大利醋，都不如烤前蜂蜜、烤后意大利醋好吃！
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孢子甘蓝小球切掉根茎，再对半切，把水擦干净，更容易烤焦脆。混合第一步调料后，平铺在烤盘锡纸上，切口面向下。图上的量是美国超市一包网装的量。
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烤箱425华氏度，18分钟的时候查看一下，表皮没焦就继续烤，过两分钟看一下，不要烤超过25分钟，会把里面烤得太软不好吃。最后装盘，根据口味加蜂蜜和意大利醋。
孢子甘蓝
孢子甘蓝，又称卷心菜，是一种富含营养的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素K和纤维，有助于增强免疫系统，促进消化，和维持心血管健康。
食用孢子甘蓝可以带来许多健康益处。它被认为有助于降低胆固醇，控制血糖，预防癌症，并提供抗氧化作用。此外，孢子甘蓝还含有丰富的叶绿素，有助于保持皮肤健康和年轻。
孢子甘蓝的口感清爽，味道略带甜味，非常适合凉拌或者炒菜。常见的做法包括凉拌孢子甘蓝沙拉，烤孢子甘蓝片，和炒孢子甘蓝丝。搭配食材可以选择橄榄油、大蒜、柠檬汁等，以增加口感和味道。烹饪技巧上，炒孢子甘蓝时要注意火候，避免过度烹煮导致营养流失。
虽然孢子甘蓝有很多好处，但也有一些饮食禁忌。例如，胃溃疡或者肠胃不适的人应避免食用过量的孢子甘蓝，因为它可能导致胀气或者消化不良。另外，孢子甘蓝中含有一定量的维生素K，需要在服药前咨询医生，以免影响药物的吸收。
总的来说，孢子甘蓝是一种营养丰富、多功能的食材，适合各种烹饪方式。在合理食用的前提下，它能够为我们带来许多健康益处。
