皇帝菜～凉拌茼蒿
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皇帝菜，第一次听到这个名字，就觉得很大气。想着是不是古代的皇帝也爱吃这个种菜呢?
百度了一下，真不假，皇帝菜学名 茼蒿。皇帝菜是一种营养非常丰富的菜，茼蒿原产地中海，营养丰富，清爽可口、气味芳香，含有维生素、胡萝卜素及多种氨基酸。同时，有多种功效，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、帮助骨骼发育、预防高血压等。据说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。
今天我们也来做一回，看看能不能吃出帝王般的感觉?
百度了一下，真不假，皇帝菜学名 茼蒿。皇帝菜是一种营养非常丰富的菜，茼蒿原产地中海，营养丰富，清爽可口、气味芳香，含有维生素、胡萝卜素及多种氨基酸。同时，有多种功效，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、帮助骨骼发育、预防高血压等。据说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。
今天我们也来做一回，看看能不能吃出帝王般的感觉?
用料
| 茼蒿 | 1把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 麻油 | 0.5勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 1勺 |
| 豆油 | 2勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜蓉酱 | 2勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
皇帝菜～凉拌茼蒿的做法
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买回新鲜茼蒿菜清洗干净(一般选择比较矮的，嫩一些的)
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水烧开，加入一勺盐，几滴油，用水焯过之后，沥干水分，切成小段。
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将切好的茼蒿菜，放入容器中，加入葱蒜末，香菜末，蒜蓉酱，生抽两勺，醋一勺，蚝油一勺，盐一勺。锅中烧好热油淋上。
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再淋上一点麻油，搅拌均匀，装盘，就可以开吃了。油浸的蒜香味儿里，透着茼蒿菜自身独特的清香，真是开胃消食，多吃几口，也不会担心变胖。古代的皇帝吃了多少珍馐美味，也对这种清新可口的小菜青睐有加，真是一个字绝！
蒿子杆
蒿子杆，又称芥蒿，是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素K、维生素A和矿物质如钙、铁、钾等。
蒿子杆在中医理论中被认为具有清热解毒、利湿退黄的功效。常食用蒿子杆可以帮助提高免疫力，清热解毒，预防感冒和呼吸道感染等疾病。
蒿子杆的口感清脆，味道略带苦味。可以生吃或者炒制、腌制等多种方式食用。常见的做法有蒜蓉蒿子杆、酸辣蒿子杆等。搭配食材可以和肉类、豆腐、鸡蛋等一起炒制，增加口感和营养。
在烹饪时，蒿子杆不宜过久加热，以免破坏其中的营养成分。最好选择新鲜嫩绿的蒿子杆，清洗干净后火速翻炒，保留蔬菜的嫩脆口感。
但需要注意的是，由于蒿子杆性凉，脾胃虚弱或者寒性体质的人不宜食用过多，以免伤害脾胃功能。皮肤过敏性体质的人也应慎重食用，以免引起不良反应。
