妈妈的味道备忘录：凉拌蒿子杆，清爽可口小凉菜
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嘿嘿，朋友们！今天小红书推荐一款清爽可口的凉拌小菜给大家，就是《妈妈的味道备忘录：凉拌蒿子杆》！先把蒿子杆洗干净切段，煮到水开时再放叶子，煮熟后过凉水，颜色更翠绿迷人。最后，加入醋、生抽、香油，撒上白胡椒粉，简单几步，味道清新可口。不仅保留了蒿子杆的原汁原味，还可以撒上 特别喜欢蒿子杆的味道，不是茼蒿，就是蒿子杆。家里最常做，也是最简单的就是这道凉拌蒿子杆，超好吃！减肥的时候也非常适合！
用料
| 蒿子杆 | 1把 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
妈妈的味道备忘录：凉拌蒿子杆，清爽可口小凉菜的做法
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蒿子杆洗净切段
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锅里烧水，水开时放杆儿，先煮它
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水再次开锅时放叶儿，再稍微煮一会，捞出。
提前准备一盆凉水，过一下凉水，可以让它更绿更好看
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盛出，放醋、生抽、香油，撒上白胡椒粉，喜欢吃咸的还可以放一小勺盐，拌匀
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有蒿子杆原本的清爽味道，非常好吃。
还可以拍上一点蒜末作为提味和点缀
蒿子杆
蒿子杆，又称芥蒿，是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素K、维生素A和矿物质如钙、铁、钾等。
蒿子杆在中医理论中被认为具有清热解毒、利湿退黄的功效。常食用蒿子杆可以帮助提高免疫力，清热解毒，预防感冒和呼吸道感染等疾病。
蒿子杆的口感清脆，味道略带苦味。可以生吃或者炒制、腌制等多种方式食用。常见的做法有蒜蓉蒿子杆、酸辣蒿子杆等。搭配食材可以和肉类、豆腐、鸡蛋等一起炒制，增加口感和营养。
在烹饪时，蒿子杆不宜过久加热，以免破坏其中的营养成分。最好选择新鲜嫩绿的蒿子杆，清洗干净后火速翻炒，保留蔬菜的嫩脆口感。
但需要注意的是，由于蒿子杆性凉，脾胃虚弱或者寒性体质的人不宜食用过多，以免伤害脾胃功能。皮肤过敏性体质的人也应慎重食用，以免引起不良反应。
