茶树菇炒腊肉
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新鲜的茶树菇不同于干的茶树菇，干的炒菜是干香干香的，新鲜的煸干后不仅干香而且脆绷绷的，特别是炒腊肉，吸收了腊肉的油脂香，搭配二荆条青椒的辣味，再来点蒜苗提香，这道菜千万不要加鸡精味精，好吃到吞掉舌头。
用料
| 茶树菇 | 250克 |
| 腊肉 | 1小块 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 二荆条青椒 | 2个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 干辣椒面 | 1小勺 |
| 生姜 | 1片 |
| 独蒜 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 菜籽油 | 适量 |
茶树菇炒腊肉的做法
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腊肉煮熟切片待用。
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茶树菇切去根部，泡淡盐水半个小时。
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干辣椒切丝、蒜切片、姜切丝、青椒切马耳朵状、蒜苗切段。
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泡过水的茶树菇洗净撕成条。
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茶树菇放入开水锅中过水焯三分钟。
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沥水捞出，略凉挤干水分。
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起油锅，油温三层热爆香姜丝蒜片、干辣椒干花椒。
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倒入腊肉片煸炒。
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倒入茶树菇翻炒。
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加辣椒面、生抽。
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炒至九分熟，加青椒翻炒几下。
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加入蒜苗炒熟。
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这样就好了。
茶树菇
茶树菇，一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钾、硒、锌等微量元素。茶树菇被誉为植物界的“蛋白质之王”，是素食者的理想选择。
除了营养价值之外，茶树菇还有许多健康益处。它含有一种特殊的酶，能够帮助消化吸收，有利于调节胃肠道功能。此外，茶树菇还具有抗氧化和抗炎作用，有助于提高免疫力，预防多种疾病。
在口感方面，茶树菇的质地鲜嫩，口感Q弹，带有淡淡的花香味，非常适合烹饪各种菜肴。常见的做法包括清炒、炖汤、凉拌等，搭配食材可以选择配菜、肉类、豆腐等，味道清淡鲜美。
在烹饪技巧上，茶树菇烹饪时间不宜过长，避免过度烹煮导致口感变硬。同时，用油少炒或者水煮是更健康的烹饪方式，能够保留茶树菇的营养成分。
需要注意的是，茶树菇虽然营养丰富，但在食用时也有一些禁忌。比如患有消化系统疾病的人应避免食用过多茶树菇，以免刺激胃肠道。另外，过敏体质者也需要注意慎重食用茶树菇，以免引发过敏反应。
总的来说，茶树菇是一种非常健康美味的食材，不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各种烹饪方式，是健康饮食的好选择。
