超详细干竹荪泡发教程

收到我妹寄来的快递，打开来满满一大包干竹荪，看着心喜的紧?

泡发量要根据搭配食材的多少还有吃饭人数来定，我泡了这些用来搭配700g猪肋排和一根玉米。

首先准备适量的食盐

加纯净水和食盐浸泡

用手把盐搅拌一下，使其溶解在水里

泡10分钟后，水变成了琥珀色，可以把水倒掉。

多冲洗几遍，直到水变清澈

竹荪要掐掉底部的根系还有上面的裙边，只留中间的干系。裙边不去除干净，汤的味道会难以接受。

锅里烧开水，把整形（切小段）后的竹荪倒入沸水煮20秒，你会发现竹荪从白色变琥珀色，这种变化是正常的，不必担心。

捞出来放进凉水里再泡10分钟。

今天要炖的排骨玉汤，就等竹荪了?

当当当当.....主角上场！（泡发完成的竹荪美美哒，这味食材不能久煮，以免营养流失，建议出锅前几分钟再放）

总共炖煮一个半小时，并没有加豆浆、牛奶、浓汤宝等增加风味的食材，但汤底已经很白很浓郁了。竹荪特有的脆生生口感，加上玉米的清甜，回味无穷。