炒鲜猴头菇
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新鲜的猴头菇很嫩，比起煲汤更喜欢吃炒的～
用料
| 鲜猴头菇 | 330克（随意） |
| 水煮冬笋 | 60克（随意） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米椒 | 1个 |
| 小葱白 | 2根 |
| 薄盐生抽 | 2勺 |
| 味淋 | 2勺 |
| 鱼露 | 1勺（可不放） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 清水 | 少许 |
| 水淀粉 | 少许 |
炒鲜猴头菇的做法
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猴头菇洗净，撕大块；
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蒜切片、葱和辣椒切碎，水煮冬笋切片；
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猴头菇先用微波炉高火叮三四分钟，后续炒的时候可以不用放很多油，也熟得更快；也可忽略这步；
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锅中倒油（微波炉加热后这里只喷了1克油），炒香蒜片后放葱和辣椒简单翻炒；
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放猴头菇，翻炒一会儿后放笋片，倒入味淋、生抽、清水，盖盖子焖一下，加蚝油和鱼露翻炒；也可以放一点点酱油上色；
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最后倒入水淀粉收汁；
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完成。
猴头菇
猴头菇是一种富含蛋白质和纤维的食材，被誉为菌中的“荤菜”，营养价值极高。猴头菇含有多种氨基酸和维生素，尤其对增强免疫力和促进消化系统健康有很好的效果。此外，猴头菇还被认为具有抗癌、抗氧化的功效，非常适合作为健康食材。
在口感方面，猴头菇肉质鲜嫩，口感丰富，味道鲜美，带有一丝清香的菌菇味。烹饪时，猴头菇适合炒、煮、炖等多种方式，可以搭配蔬菜、肉类等其他食材一起烹饪，味道更加丰富。
在烹饪技巧方面，猴头菇需先用清水洗净，去掉泥土和杂质，然后切成块状或条状，便于入味和烹饪。炒制时火候要适中，不宜过长时间，以免影响口感。
尽管猴头菇有许多好处，但也有一些饮食禁忌。患有胃病或消化不良的人不宜多食，以免造成肠胃不适。此外，猴头菇易吸收重金属等有害物质，建议选择新鲜无异味的猴头菇，并避免长时间保存或反复加热食用。
