【食菌季】牛肝菌的储存
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又到了吃牛肝菌的季节！牛肝菌不算特别爱坏的菌类，放冰箱冷藏能存10天左右。奈何本人是个爱囤货的宝宝?到了成熟的季节就喜欢多买一些慢慢吃，吃的就是这份安全感哈哈?分享一个储存方法，借鉴的是松茸的存储，这样放几个月应该不成问题。
用料
| 牛肝菌 | 1KG |
| 塑封机 | 1台 |
【食菌季】牛肝菌的储存的做法
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收到一箱超新鲜的牛肝菌，好爱！
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每一个都是这样胖胖的，硬硬的质地也能反映出它的新鲜程度。牛肝菌表面泥沙不多，不用过水清洗，拿小刷子刷掉表面浮土即可。
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切掉根部。
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切完这样子，露出黄色没有痕迹即可。有的根部会有凹陷，要挖干净，总之留下全黄色的底部就OK了。
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切厚片。一定要厚切！！料理的时候会收缩30%-50%，太薄了口感就没啦。最爱厚厚的烤着吃???
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全部切片。
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按照一次的份量分份抽真空，放冰箱冷冻保存。我是两朵一顿的量，供大家参考。
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剩下的边角料就放冷藏室先消化啦，煲汤放一些些也方便美味！
牛肝菌
牛肝菌是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等矿物质，对于增强免疫力、促进新陈代谢具有很好的作用。它不仅可以提供人体所需的营养，还有助于调节血糖、降低胆固醇，对肝脏和心血管系统健康有益。
在口感方面，牛肝菌具有独特的香味和韧性，风味浓郁，口感鲜美，深受人们喜爱。常见的做法包括清炒、烧煮、炖煮等，搭配食材可以选择蔬菜、肉类等，让味道更加丰富。烹饪技巧可以尽量保持其原汁原味，在烹饪时不要过度处理，提取牛肝菌的鲜味。
需要注意的是，牛肝菌性温味甘，有滋补作用，但也有些人体质湿热较重，不宜多食。另外，牛肝菌不宜和酸性食材一同食用，以免影响其矿物质的吸收。所以，在食用时应根据自身体质和搭配食材来进行食用。
