夏天必备素菜，巨下饭的西红柿鸡蛋炒白玉菇
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今天给大家分享一款清爽又开胃的素菜—西红柿鸡蛋炒白玉菇的做法，它是我家夏天必吃的素菜，超下饭，好吃还不长肉呢?
用料
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡发的黑木耳 | 100克 |
| 白玉菇 | 100克 |
| 香葱 | 2根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
夏天必备素菜，巨下饭的西红柿鸡蛋炒白玉菇的做法
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先准备好需要的食材，如果是干的黑木耳需要提前泡发好。
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接着来处理食材，先将西红柿切成菱形块，鸡蛋打散备用，再把香葱去根后切成段，白玉菇去根后洗净切段，大蒜拍扁去皮后剁碎，黑木耳掰小片。
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锅里放入适量清水大火煮开，下入白玉菇和黑木耳焯熟后捞出控干水。
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接着在锅里放入少许油，倒入鸡蛋液，煎香后装盘备用。
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锅里再倒入少许油，油温5成热时候放入蒜末和葱白爆香。
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然后加入西红柿翻炒几下，炒出汁水。
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接着加入白玉菇和黑木耳翻炒均匀。
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开始调味，加入1勺生抽、1小勺蚝油、少许盐和少许白糖翻炒均匀。
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加入煎好的鸡蛋炒匀。
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最后撒上葱段炒匀即可出锅。
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美味又营养的西红柿鸡蛋炒白玉菇就做好了。
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快来尝尝吧！
白玉菇
白玉菇，是一种口感脆嫩，味道鲜美的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是蛋白质的含量较高，对身体健康非常有益。
白玉菇有很多健康益处，其中最突出的是它含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，白玉菇还富含维生素B族、维生素C和硒等抗氧化成分，有助于提高免疫力，抗衰老。
在烹饪上，白玉菇可以炒、煮、煎等多种方式制作。常见的做法有蒜蓉白玉菇、炒白玉菇、青椒炒白玉菇等。白玉菇与鸡肉、牛肉、豆腐等食材搭配起来也非常美味。烹饪时要注意火候，避免过度烹煮导致营养流失。
需要注意的是，白玉菇在生食或加热不彻底的情况下可能存在食用风险，应避免生吃。另外，过量食用白玉菇也可能导致消化不良，对肾脏不利，因此不宜过量食用。
