秀珍菇炒肉片
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非常好吃的一道快手菜。做法简单。够下饭。辣
用料
| 秀珍菇 | |
| 瘦肉 | |
| 朝天椒 | 3-4个（想吃辣就多放点） |
| 青尖椒 | 2个 |
| 葱花 | 2根 |
| 蒜 | 一般3.4小个 |
| 生粉 | |
| 酱油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
秀珍菇炒肉片的做法
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秀珍菇撕成小瓣的。洗净控干，瘦肉切片用生粉、料酒、酱油腌制一下。
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切好青红辣椒、葱花，蒜。
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油锅烧热倒入食用油，油是一般做菜的量，等待食用油再次烧热一些倒入肉片快速翻炒1分钟后，盛到盘子里。
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下入控好水分的秀珍菇，（此时不必再下油。因为炒肉时锅还是有油量在里面的）翻炒！记得不要下水，秀珍菇会出水的。水也不要倒掉，就让它在里面沸腾一下吧。。其实这汤下饭可好吃啦。
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3分钟后，下蒜头，翻炒几下，倒入肉片，再次翻炒均匀入味。下入辣椒，葱花。尝尝咸度，不够加点盐，翻炒翻炒均匀，盛起啦。
袖珍菇
袖珍菇，又称香菇、秀珍菇，是一种营养丰富的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是钾、镁和铁等微量元素。这些营养成分对于维持身体健康，增强免疫力具有很大的益处。
袖珍菇的口感细腻，多汁，带有一丝清香，是众多人喜爱的食材之一。在烹饪方面，袖珍菇可以用来炒、煮、烤或者涮火锅，非常百搭。常见的做法有清炒袖珍菇、香菇炖鸡等，搭配食材可以和肉类、海鲜、蔬菜等多种食材搭配，口感会更加丰富。
在烹饪技巧上，烹饪袖珍菇时可以先用油煸炒一下，这样可以增加菇的香味。另外，在烹饪时不要加入过多的调味料，以免掩盖袖珍菇本身的味道。此外，袖珍菇虽好吃，但也有饮食禁忌，不宜和维生素C含量较高的水果一起食用，以免影响维生素C的吸收。
综上所述，袖珍菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，结合适当的烹饪技巧和食用方式，能够为我们的饮食增添不少色彩和健康价值。
