洛神花覆盆子熔岩蛋糕
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嘿，吃货们！今天逸雪要为大家带来一款绝对让你忍不住流口水的美味甜品——洛神花覆盆子熔岩蛋糕！先将覆盆子果茸和洛神花一起煮开，让洛神花的香气完美融入每一口。再加入黑巧克力、淡奶油，搅拌出细腻顺滑的口感。每一步都充满着令人期待的味蕾冒险！想象一下，轻盈的蛋糕体外观如 夹心版的熔岩巧克力，烤的时候里面夹了洛神花覆盆子的甘那许夹心。因为我本身比较不能接受生食或者半数的，所以熔岩蛋糕一直是做的这种，没做过烤半熟的，而且夹馅版的可发挥空间也更多一些。
做好的蛋糕可以连模具一起冷冻起来，想吃的时候取出来不用解冻，可以直接烤，这样做多了也不怕，每次都吃现烤的。
用料
| 洛神花覆盆子甘那许 | |
| 水 | 40克 |
| 洛神花茶 | 3克 |
| 覆盆子果茸 | 12克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 葡萄糖浆 | 5克 |
| 70%黑巧克力 | 57克 |
| 巧克力蛋糕体 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 黄油 | 50克 |
| 70%黑巧克力 | 60克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖 | 35克 |
洛神花覆盆子熔岩蛋糕的做法
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覆盆子果茸、水和洛神花一起煮开，盖上盖子焖10分钟，萃取洛神花的味道。
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黑巧克力掰碎。
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淡奶油和葡萄糖煮开，倒入巧克力中，焖1分钟。
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将巧克力和淡奶油搅拌乳化均匀，成细腻顺滑的甘那许。
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倒入过筛的洛神花水和果茸。
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搅拌均匀。
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分两份倒进模具里。
这里我用的是纸杯，切开之后用一个半做夹心大小合适，大家可以根据自己烤蛋糕的模具去选合适的夹心模具，有比蛋糕小一圈的圆形模具就最好了。
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冷冻定型，平均切成4份。
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蛋糕模具底部和周围圈油纸。
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黄油和巧克力一起隔水融化。
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蛋黄加25g砂糖打发到提起有明显的纹路。
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蛋黄糊与巧克力混合拌匀。
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加入过筛的低筋面粉和可可粉拌匀。
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蛋白加糖打发到干性发泡。
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与巧克力蛋黄糊混合均匀。
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先在模具中挤6、7分满。
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在正中间放入夹心，我放了一个半。
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用面糊将夹心盖住。
这一步做好之后蛋糕可以直接烤，做多了也可以连模具一起冷冻起来，想吃的时候再拿出来，不需要解冻可以直接烤。
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送入烤箱185℃，烤18分钟。
如果夹心放的比较大周围一圈面糊怕不好熟，可以打开热风功能一起烤，注意烘烤时间会有适当减少。
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出炉后趁热脱模撕油纸。
洛神花
洛神花，又称洛神，是一种香甜多汁的水果，其营养价值非常丰富。首先，洛神花含有丰富的维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫系统，降低患病风险。同时，洛神花还含有多种矿物质如钙、铁、锌等，有助于维持正常的生理功能。
食用洛神花不仅可以获得营养，还有许多健康益处。洛神花被认为具有清热解暑、润肺止咳、抗氧化等功效，适合夏天消暑解渴。此外，洛神花还有助于降低血压、改善睡眠质量，对心血管健康有益。
洛神花的口感清爽而香甜，带有一丝微酸，非常适合直接食用或制作果汁、果汁、果冻等食品。常见的做法包括泡水冲调成洛神花茶、搭配其他水果制作沙拉、腌制成果酱等。烹饪技巧上，可以适量加入冰块或蜂蜜增加口感，或者搭配柠檬片提升味道。
饮食禁忌方面，洛神花性寒凉，过量食用可能会导致腹泻或腹痛，孕妇和体质寒凉者应适量食用。总的来说，洛神花是一种既美味又有益健康的水果，适合大部分人群食用。
