鳕鱼粥
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鱼的种类繁多,又分淡水鱼和海水鱼两种。相对而言,海水鱼的营养要略高与淡水鱼。鱼脂肪低、蛋白质高,富含多元不饱和、脂肪酸等(EPA、DHA)、维生素(A、B、D、E群)、矿物质(钠、钾、钙、磷、铁、锌、硒)等等。鳕鱼的多元不饱和脂肪酸是保护心脏、血管的健康食物,而且维生素D的含量高、能帮助钙、磷吸收,能强化骨质。
用料
白粥
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1小碗
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鳕鱼
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60克
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香菇
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1朵
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豆腐
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30克
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高汤
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150毫升
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大白菜
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1片
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葱
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1根
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姜丝
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少许
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米酒
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1匙
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胡椒粉
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少许
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盐
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少许
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鳕鱼粥的做法
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鳕鱼洗净入盘、放入姜丝、米酒蒸熟去骨
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豆腐切片、香菇、大白菜切长条形
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锅中放入高汤和白粥煮沸后,加入步骤2和调味料后,将食材煮熟
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步骤3快好时放上步骤1,再撒一些葱即可
海水鱼
海水鱼是一种富含蛋白质、ω-3脂肪酸、维生素和矿物质的营养食材。它对人体健康有着诸多益处,可以降低胆固醇、预防心血管疾病,并有助于改善大脑功能,维持皮肤健康。海水鱼的肉质鲜嫩,口感鲜美,带有淡淡的海洋风味,深受人们喜爱。
在烹饪方式上,海水鱼可以煎、炸、烤、蒸等多种方式制作。常见的做法包括清蒸鲈鱼、红烧鲷鱼、煎鳕鱼等,搭配葱、姜、蒜等调料提味。烹饪时要注意火候,避免过度烹饪导致鱼肉变得干燥。
有关饮食禁忌,海水鱼通常不宜与柠檬、橙子等酸性食物一起食用,以免影响营养吸收。此外,过量食用海水鱼也可能导致汞中毒,建议适量食用,搭配蔬菜水果等其他食材,保持饮食均衡。