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鳕鱼粥

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鱼的种类繁多,又分淡水鱼和海水鱼两种。相对而言,海水鱼的营养要略高与淡水鱼。鱼脂肪低、蛋白质高,富含多元不饱和、脂肪酸等(EPA、DHA)、维生素(A、B、D、E群)、矿物质(钠、钾、钙、磷、铁、锌、硒)等等。鳕鱼的多元不饱和脂肪酸是保护心脏、血管的健康食物,而且维生素D的含量高、能帮助钙、磷吸收,能强化骨质。

用料  

白粥 1小碗
鳕鱼 60克
香菇 1朵
豆腐 30克
高汤 150毫升
大白菜 1片
1根
姜丝 少许
米酒 1匙
胡椒粉 少许
少许

鳕鱼粥的做法  

  1. 鳕鱼洗净入盘、放入姜丝、米酒蒸熟去骨

  2. 豆腐切片、香菇、大白菜切长条形

  3. 锅中放入高汤和白粥煮沸后,加入步骤2和调味料后,将食材煮熟

  4. 步骤3快好时放上步骤1,再撒一些葱即可

海水鱼

海水鱼是一种富含蛋白质、ω-3脂肪酸、维生素和矿物质的营养食材。它对人体健康有着诸多益处,可以降低胆固醇、预防心血管疾病,并有助于改善大脑功能,维持皮肤健康。海水鱼的肉质鲜嫩,口感鲜美,带有淡淡的海洋风味,深受人们喜爱。 在烹饪方式上,海水鱼可以煎、炸、烤、蒸等多种方式制作。常见的做法包括清蒸鲈鱼、红烧鲷鱼、煎鳕鱼等,搭配葱、姜、蒜等调料提味。烹饪时要注意火候,避免过度烹饪导致鱼肉变得干燥。 有关饮食禁忌,海水鱼通常不宜与柠檬、橙子等酸性食物一起食用,以免影响营养吸收。此外,过量食用海水鱼也可能导致汞中毒,建议适量食用,搭配蔬菜水果等其他食材,保持饮食均衡。

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