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韭菜炒河虾，鲜美极了！一定要试一次

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逸雪

每年的4月-5月，正是河虾上市的季节，活蹦乱跳的，特招人稀罕。都知道多吃虾好，但河虾比起平常买的大虾，肉质要更加细嫩，高蛋白低脂肪，是非常适合给孩子吃的。

河虾营养丰富，富含镁，磷、钙，能够保护心血管，降低胆固醇，老人、孕妇也可以吃。

用料

河虾	500g
韭菜	1大把

韭菜炒河虾，鲜美极了！一定要试一次的做法

买来新鲜的河虾清洗干净
河虾的尖头很刺，所以咱们要把它剪掉，免得吃的时候扎到嘴；尤其是做给小朋友吃，这步可不要省哦。

我是连尾部和头须都一起剪掉的，这样吃起来更加方便。
剪好所有的河虾后，再次冲洗干净。
加入一大勺料酒抓匀，腌制10分钟备用；

这是除去腥味的第一步，没有料酒的朋友可以用白酒代替。
在腌虾的过程中，咱们来切好韭菜、生姜丝、大蒜瓣（没拍上，放些好吃）

两个干辣椒（我用的这个不辣，没有可不用）
热锅，放少许油，倒入腌过的河虾炒至变色后，捞出
炒的过程中会有些许出水，河虾捞出后，里面的水和油都倒掉不用，这是除腥味的第二步
重新洗锅，烧热，倒入稍多一点儿的油
倒入前面炒过一遍的河虾，煸炒出香味；多炒一会儿，河虾的皮会慢慢起皱，变得焦黄，吃起来皮肉分离，味道更赞哦。
将煸好的河虾拔至一旁，放入生姜丝、大蒜瓣、干辣椒一起炒香
然后与河虾一起翻炒均匀
倒入韭菜
加适量的生抽、蚝油、盐调味，炒熟即可。
河虾炒好盛出，上桌，颜色真美！鲜香而且很下饭。
由于做之前剪了虾须，孩子一口一个的吃，也不用担心会扎到嘴巴。
太美味了，吃不够，您一定要试试哦

河虾

河虾是一种营养丰富的海鲜食材，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含锌和铁元素，对于增强免疫力、促进生长发育具有重要作用。在健康益处方面，河虾还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心脏健康。此外，河虾也有利尿、消肿、活血的功效，对于缓解风湿疼痛和改善皮肤问题也有一定的帮助。河虾的口感鲜美，肉质细腻，富有弹性，味道鲜甜可口。常见的食用方式有清蒸、煮熟后沾酱享用、烹炒等。在烹饪技巧上，烹制河虾时要掌握好火候，避免过火而导致虾肉变得老硬口感不佳。河虾与蒜、姜、葱等调味料搭配烹饪，味道更加鲜美。此外，河虾还可以与蔬菜、豆腐等食材一起搭配，口感更加丰富多样。在饮食禁忌方面，生吃河虾容易感染寄生虫，所以一定要确保煮熟后再食用。另外，对于容易过敏的人群建议少食或避免食用河虾。