咸蛋黄虾仁烩豆腐
0
人收藏过
不吃豆腐的我，一口气卷了大半盘子，这个菜真的绝
有小朋友的一定也要试一下，不仅营养，调味品也只有盐、口感还特别像蟹黄豆腐，好鲜的
有小朋友的一定也要试一下，不仅营养，调味品也只有盐、口感还特别像蟹黄豆腐，好鲜的
用料
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 虾仁/或者鲜虾 | 7只 |
| 青豆 | 两把 |
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 盐 | 半勺 |
| 鸡精/可不放 | 十几粒 |
| 淀粉 | 1勺 |
咸蛋黄虾仁烩豆腐的做法
-
所有材料，没有鲜虾可以用虾仁做。
-
处理虾，去皮虾线；保留虾头部分。
（用虾仁的忽略这一步）
-
嫩豆腐随便划拉几刀，锅中水开倒进去，水再次开后捞出备用；。咸蛋黄压碎一点。
虾仁和青豆也用水焯熟，备用。
-
热锅冷油放虾头炒出虾油后，捞出虾头丢弃；
（用虾仁的免去这一步，直接炒蛋黄?）
热油下入压碎的咸蛋黄，炒出绵密泡沫
-
下入焯过水的豆腐，虾仁，青豆，加半小碗水煮开
咕嘟1-2分钟。
-
小碗里另起一勺淀粉，加入适量水，给锅里虾仁豆腐勾个芡，使汤汁浓稠，调入半勺盐，十几粒鸡精；
-
勾完芡汁的豆腐在煮开，即可关火
-
真的真的太好吃了?
青虾
青虾是一种富含蛋白质和维生素的海鲜食材，不仅味道鲜美，而且营养价值也极高。它含有丰富的蛋白质，有助于增强肌肉力量和修复组织。同时，青虾还富含Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
在健康方面，青虾有助于提高免疫系统功能，促进新陈代谢，维持肌肤健康。其低脂肪、低热量的特性也非常适合追求健康饮食的人群。口感上，青虾肉质细嫩，口感鲜美，适合烹饪多种美食。
常见的烹饪方式有清蒸、爆炒、煎炸等。搭配食材可以选择椒盐青虾、蒜蓉青虾、姜葱炒青虾等。在烹饪技巧上，烹调时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬，影响口感。
食用青虾时需要注意一些饮食禁忌，如患有高尿酸血症或痛风的患者应慎食，因为青虾含有较高的胆固醇。另外，过敏体质者也要注意避免食用，以免引发过敏反应。总的来说，适量食用青虾搭配均衡饮食是非常有益健康的。
