干贝鮮虾粉丝煲
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粉絲煲一直是我去餐厅必点的菜色，可惜外面的粉絲煲都是用很多油去做的，我決定研究一个既健康又美味的做法，值得一試身手！
用料
| 粉丝 | 2.5把（先泡軟，剪三段） |
| 干贝 | 80克 |
| 虾米 | 30克 |
| 鮮虾 | 20只 |
| 韭黃 | 200克 |
| 胡萝卜絲 | 半根 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 小圆蔥头 | 2个切片 |
| 蔥段 | 3根 |
| 薑末 | 3片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 蔥末 | 少許(起鍋放） |
| 油 | 3-4T |
| 香油 | 1T |
| 洋蔥絲 | 1/3个 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 調味料：混合調勻备用 | |
| 酱油 | 1T |
| 蠔油 | 1T |
| 蒸魚酱油 | 1T |
| 乌醋 | 1T |
| 香油 | 1T |
| 白胡椒粉 | 1t |
| 糖 | 1T |
| 醃虾調料： | |
| 塩 | 少許 |
| 米酒 | 1T |
| 白糊椒粉 | 少許 |
干贝鮮虾粉丝煲的做法
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干贝洗淨泡水
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虾米洗淨泡水
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干贝、虾米可以一起泡200ml的水，泡好后切碎混合在一起，泡好的干贝虾米水留著备用。
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虾子用塩、白胡椒粉、米酒先醃15分钟左右，再用一点蒜末、干辣椒用油先煎香备用。
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备料
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粉絲泡軟剪成三大段
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鍋中放3T的油，把蒜末、薑末、圆蔥头、干辣椒爆香
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再放入干贝、虾米爆香
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再放入胡萝卜絲、蔥段炒微軟
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再放入泡好的粉絲並加入泡干贝、虾米的水翻炒，倒入2/3調味料汁，继续翻炒。
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接著放之前煎好的虾子和韭黃，再放入1/3的調料汁，再翻炒一下。
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另外砂鍋放少許油，炒一下洋蔥留在砂鍋里。
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再把粉絲倒入砂鍋中，淋上香油1T、白胡椒粉翻拌勻一下，蓋上鍋蓋，小火燜煮約一分半钟，开蓋撒上葱花即可！
干贝
干贝，是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，富含丰富的钙、锌、铁等矿物质，以及维生素B族，对人体有着很好的营养价值。干贝具有壮阳补肾、滋补益气的功效，常食用可以增强体质、延缓衰老。
干贝的口感鲜美，细腻嫩滑，散发着海洋的香甜。常见的做法有干贝蒸饺、干贝炒饭、清炒干贝等，搭配食材可以选择鲜蔬菜、蘑菇等，增加口感的多样性。烹饪技巧上，干贝需要提前泡发，切忌过量的搅拌和炒制，保持其原有的鲜美滋味。
在饮食上，干贝虽然有着丰富的营养价值，但也有一些禁忌需要注意。比如，干贝属于海鲜类食材，过敏体质的人群应避免食用；另外，由于干贝味道较咸，低钠饮食和高血压患者要适量食用。总的来说，适量食用干贝可以为我们的饮食增添不少乐趣，并且可以在保持健康的同时享受美味。
