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红烧鲍鱼(第一次做,竟然这么简单.柔软.鲜美)

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要带孩子回国了,老公买回来鲍鱼来为我们送行。
第一次做。简单的做法,做出来的味道却不寻常!

用料  

鲍鱼 8只
秋葵 7-8根
浇汁儿用的调味料
?耗油 1.5大匙
?酱油 1大匙
?白糖 1/2小匙
?香油 1小匙
?料理酒 3大匙
?清水(煮时用) 300cc
淀粉水溶液
♦️淀粉 1/2小匙
♦️水 1大匙

红烧鲍鱼(第一次做,竟然这么简单.柔软.鲜美)的做法  

  1. 用小勺将鲍鱼肉挖出来。                                        切除贴着壳的黑色内脏。
    用水仔细地冲洗鲍鱼的两面。如果表面上有黑色污垢时需要用刷子轻轻地刷洗干净。
    用刀将鲍鱼的两面切成十字花。(参考步骤5)

    红烧鲍鱼(第一次做,竟然这么简单.柔软.鲜美)
  2. 将所有标有?的调味料放在一个容器里搅拌均匀。
    放进鲍鱼,浸泡15分钟。

    红烧鲍鱼(第一次做,竟然这么简单.柔软.鲜美)
  3. 在秋葵的表面撒上一些盐面,用手轻轻地搓揉秋葵,去除秋葵表面的污垢。
    用清水将秋葵冲洗干净。
    锅里加入少量的清水,水烧开之后放进秋葵焯40、50秒后捞出秋葵,放入凉水中拔凉。

    红烧鲍鱼(第一次做,竟然这么简单.柔软.鲜美)
  4. 用刀切除秋葵的根蒂。
    再将秋葵竖着切为两半备用。

    红烧鲍鱼(第一次做,竟然这么简单.柔软.鲜美)
  5. 将鲍鱼摆在平锅里,倒入酱汁,加300cc的清水后搅拌均匀。
    小火煮(注意不要烧干锅)到水沸腾之后再煮两分钟。
    将鲍鱼捞出、摆在盘子的中央。周围摆上切好的秋葵。
    如果锅里剩下的调味汁很少的话,再加入适量的清水,搅拌均匀,小火煮沸。倒入淀粉水溶液,搅拌均匀。等到调味汁变得粘稠之后关火。
    用勺将酱浇汁儿淋在鲍鱼上。

    红烧鲍鱼(第一次做,竟然这么简单.柔软.鲜美)
  6. 柔软鲜美的红烧鲍鱼就做好了!

    红烧鲍鱼(第一次做,竟然这么简单.柔软.鲜美)

鲍鱼

鲍鱼,又称鲍贝,是一种珍贵的海鲜食材。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,被誉为海洋之“白菜”,有“海味第一珍品”的美誉。 鲍鱼的健康益处主要体现在补肾壮阳、滋阴润燥的功效。它有助于增强体力、提高免疫力、延缓衰老,是一种非常滋补的食材。 鲍鱼的口感味道鲜美,肉质细腻,口感滑嫩,带有一丝海洋的香气。常见的做法有清蒸、红烧、爆炒等,搭配食材可以选择海参、冬菇、花菇等,营造更加丰富的口味。烹饪时需注意火候掌握得当,不可过生或过熟,以充分保留鲍鱼的鲜美。 尽管鲍鱼营养丰富,但也有一些饮食禁忌。鲍鱼性质温燥,热气较大,容易引起火热症状,因此患有高血压、糖尿病等“火旺”的人最好少食或不宜食用。此外,过量食用鲍鱼也容易导致肥胖等问题,需适量食用。

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