蒜蓉炒青口贝
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用料
| 青口贝 | 40只 |
| 大蒜 | 七八瓣 |
| 盐 | 看口味定 |
| 白糖 | 半勺（调味盒自带小勺子） |
| 蒸鱼豉油 | 一汤匙 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒 | 四分之一勺（调味盒自带小勺子） |
| 红辣椒 | 一个（依个人口味） |
| 生姜 | 四五片 |
| 葱 | 两根 |
| 香菜 | 两根 |
蒜蓉炒青口贝的做法
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青口贝去壳去内脏，如果没开口可以用开水煮一分钟再闷一下，这样更好取肉。蒜剁碎姜切片，葱香菜辣椒切小段，葱白那段单独留着。
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热锅放油油温升高后转小火下葱白和姜片炸至焦黄捞出扔掉，再下蒜末，，炸一分钟后放白糖料酒和辣椒翻炒几下。开中火下青口贝肉快速翻炒，加入白胡椒和蒸鱼豉油（如果想多点汤就加点水）。大概煮三分钟左右下葱和香菜，起锅装盘。
起锅前尝下味道，如果觉得味道淡了可以加点盐。
青口
青口，又称青口贝，是一种营养丰富的海鲜食材。它富含蛋白质、维生素B族、锌、铜、铁等矿物质，是人体生长发育所需的重要营养素。青口还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、改善心血管健康。
青口贝具有清甜鲜美的口感和咀嚼弹性，深受人们喜爱。常见的食用方式包括清蒸、白灼、煮汤等。清蒸青口贝鲜嫩多汁，保留了原汁原味；白灼青口贝则能更好地展现其鲜美的口感。搭配食材可以根据个人口味选择，常见的搭配有蒜蓉、姜丝、鲜椒等，以提升青口贝的味道。
在烹饪时，青口贝的烹饪时间不宜过长，以避免过火导致口感粗糙。另外，煮熟后的青口贝应立刻食用，避免停留时间过长影响口感。饮食禁忌方面，过敏体质者应慎食，以免引发过敏反应。
总的来说，青口贝是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，适宜多种烹饪方式，可根据个人口味自由搭配，但要注意适量食用，避免引起过敏等问题。
