法式奶油青口贝
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用料
| 青口贝 | 12只 |
| 红洋葱 | 半个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 奶油 | 半杯 |
| 黄油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 小红椒 | 一只 |
| 欧芹 | 适量 |
| 白葡萄酒 | 一大杯 |
法式奶油青口贝的做法
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青口洗净，有须须的话等到煮熟后才拔（拔掉后会很快死掉的）。
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红洋葱切末，蒜头切末，小红椒切小圈（把子去掉一点，以防太辣，正宗法菜不喜欢太辣的），欧芹切末。
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烧热锅子，放黄油，再放点橄榄油（黄油同意烧焦，但味道好，所以加点橄榄油可以提高燃点不会那么容易烧焦）。爆香蒜蓉洋葱，再放小红椒，下白葡萄酒，烧开。
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让酒精稍微挥发掉，放青口贝，盖上锅盖，两三分钟后青口贝应该已经开口了（不开口的要扔掉，因为不新鲜，应该是煮之前就死掉），这时可以放奶油，稍微煮开，放欧芹，下点黑胡椒调味就可以上桌了。
青口
青口，又称青口贝，是一种营养丰富的海鲜食材。它富含蛋白质、维生素B族、锌、铜、铁等矿物质，是人体生长发育所需的重要营养素。青口还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、改善心血管健康。
青口贝具有清甜鲜美的口感和咀嚼弹性，深受人们喜爱。常见的食用方式包括清蒸、白灼、煮汤等。清蒸青口贝鲜嫩多汁，保留了原汁原味；白灼青口贝则能更好地展现其鲜美的口感。搭配食材可以根据个人口味选择，常见的搭配有蒜蓉、姜丝、鲜椒等，以提升青口贝的味道。
在烹饪时，青口贝的烹饪时间不宜过长，以避免过火导致口感粗糙。另外，煮熟后的青口贝应立刻食用，避免停留时间过长影响口感。饮食禁忌方面，过敏体质者应慎食，以免引发过敏反应。
总的来说，青口贝是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，适宜多种烹饪方式，可根据个人口味自由搭配，但要注意适量食用，避免引起过敏等问题。
