【爆炒蛏子】C位出道
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嘿，吃货们！今天小麦草要带你领略一道绝对C位出道的美味——【爆炒蛏子】！先泡、再焯，配上郫县豆瓣酱，颜色诱人的红油，还有蒜蓉辣酱的香气在空气中飘扬，让人垂涎欲滴！一口下去，鲜嫩的蛏子肉和麻辣的味道瞬间爆发，配上一碗白米饭，简直美味到爆炸！快来跟我一起开启这场味 天气越来越暖和了，是不是又可以约串大排档了？爆炒海鲜永远是大排档里的必不可少的菜系。但是，作为一个爱吃海鲜并且注重家人健康的宝妈来说，还是自己做好了，味道只会比大排档更好吃，汁美肉肥，多吃两碗饭可不要怪我哦～ 用料
| 蛏子 | 500克 |
| 青红线椒 | 各1根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 小香葱 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 味极鲜 | 半勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 1大勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
【爆炒蛏子】C位出道的做法
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蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次
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线椒切片，葱姜蒜切末
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蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水
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倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
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倒入线椒翻炒半分钟炒出香味
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倒入蛏子翻炒一分钟
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倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟
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倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀
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倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可
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成品，色香味一样都不差，赶紧配碗米饭
蛏子
蛏子，又称蜃、蠪蛏等，是一种贝类食材，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。蛏子不仅可以提供身体所需的营养，还有助于增加饱腹感，是一种健康的食材选择。
蛏子的口感鲜美，肉质细嫩，味道鲜甜，清香爽口。常见的做法包括清蒸、炒、烤等，清蒸蛏子可以保持其原汁原味，焖煮后的蛏子更加入味，烤蛏子则口感更为香脆。搭配食材可以选择蒜蓉、姜片、葱段等调味料，以增加风味。
在烹饪蛏子时，需要注意的是蛏子的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老失去原本的口感。此外，选购蛏子时应选择外壳完整、体态饱满、没有异味的新鲜蛏子。
饮食禁忌方面，蛏子性寒滑，消化能力弱的人不宜多食，可能会导致腹泻或腹痛等不适症状。另外，蛏子属于易引起过敏的食材，过敏体质者应慎重食用。总的来说，适量食用蛏子对人体有益，但需注意搭配和烹饪方式，以保证食用安全和营养吸收。
