小岛上—酱爆蛏子
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🌴 小红书美食笔记 🌞
嘿！听说在小岛上有一道超诱人的酱爆蛏子！新鲜的蛏子洗净后，配上姜末、蒜末、辣椒末和葱花，简直是绝配！等等，还没说呢，调制酱料时用了美味鲜、豆瓣酱和料酒，香气扑鼻！快来看这个视觉盛宴，一起感受蛏子在锅里炒动的画面，嘴里还能感受到那浓郁的酱 用料
| 蛏子 | 1斤 |
| 姜末蒜末辣椒葱花 | 适量 |
| 美味鲜酱油 | 3勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
小岛上—酱爆蛏子的做法
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舟山养好的蛏子洗净，
姜末、蒜末、辣椒末、葱花准备。
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先调制好酱料，用了3勺美味鲜，1勺豆瓣酱，1勺料酒。加入姜末和蒜末，视情况加辣椒，葱花最后放。
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起油锅，姜丝爆香。
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蛏子下锅大火炒。
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翻炒至部分蛏子开口，倒入事先调制好的酱汁翻炒。
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炒制蛏子全部开口。
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起锅装盘。
蛏子
蛏子，又称蜃、蠪蛏等，是一种贝类食材，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。蛏子不仅可以提供身体所需的营养，还有助于增加饱腹感，是一种健康的食材选择。
蛏子的口感鲜美，肉质细嫩，味道鲜甜，清香爽口。常见的做法包括清蒸、炒、烤等，清蒸蛏子可以保持其原汁原味，焖煮后的蛏子更加入味，烤蛏子则口感更为香脆。搭配食材可以选择蒜蓉、姜片、葱段等调味料，以增加风味。
在烹饪蛏子时，需要注意的是蛏子的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老失去原本的口感。此外，选购蛏子时应选择外壳完整、体态饱满、没有异味的新鲜蛏子。
饮食禁忌方面，蛏子性寒滑，消化能力弱的人不宜多食，可能会导致腹泻或腹痛等不适症状。另外，蛏子属于易引起过敏的食材，过敏体质者应慎重食用。总的来说，适量食用蛏子对人体有益，但需注意搭配和烹饪方式，以保证食用安全和营养吸收。
