肉皮三鲜煲
0
人收藏过
勾芡只要薄薄的，让汤汁略浓稠即可：）
用料
| 肉皮 | |
| 鹌鹑蛋 | |
| 方腿肉（其实最好用咸肉，家里没有就代替了下~） | |
| 冬笋 | |
| 香菇 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 淀粉 |
肉皮三鲜煲的做法
-
肉皮提前用冷水泡发（一般要6小时以上）后用开水冲洗一下，切块备用；香菇提前泡发后洗净撕块
-
鹌鹑蛋煮好后去壳，冬笋切片后用盐水焯一下
-
砂锅中放入肉皮、冬笋、香菇，加入水和生抽一小匙，烧开后加入料酒
-
加入鹌鹑蛋煮开，加入切片的方腿肉（如果用咸肉即在第三步时下冷水锅一起煮，并省略生抽和盐）
-
再次煮开后加盐调味，勾薄欠
猪皮
猪皮是猪身上的一层皮肤，富含胶原蛋白，能够帮助保持皮肤弹性和水分，对皮肤健康非常有好处。此外，猪皮还含有丰富的胶原蛋白，有助于关节保健和促进伤口愈合。
猪皮的口感丰富，煮烂后口感韧而有嚼劲，可以用来制作美味的卤肉。另外，炸猪皮也是一种常见做法，炸脆的猪皮外酥内嫩，香味四溢，是一道受欢迎的小吃。
在烹饪时，猪皮可以与豆腐、鸡蛋等食材搭配烹饪，增加口感和营养。但需要注意的是，猪皮性寒凉，大量食用会对脾胃产生负担，容易引起消化不良，因此不宜食用过量。
