大酱汤
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用料
| 牛肉 | |
| 豆腐 | |
| 金针菇 | |
| 蛤蜊 | |
| 西葫芦 | |
| 土豆 | |
| 豆芽 | |
| 大蒜 | |
| 青椒 | |
| 洋葱 | |
| 大酱 | |
| 辣椒酱 | |
| 淘米水 | |
| 油 |
大酱汤的做法
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买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用
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西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块
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洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
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豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部
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锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒
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牛肉变色
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加入洋葱丝爆香
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等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用
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将第二遍的淘米水倒入锅中
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加入3小勺大酱
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加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火
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水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开
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加入豆腐和西葫芦
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等到锅再次烧开后，放入金针菇
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将事先炒好的牛肉放入锅中
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加入青椒和蒜末
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锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
汤羹
汤羹，是一种以清炖、浓煮或者是加入适量的淀粉制成的一种菜品。它主要以清淡爽滑的口感著称，适合各种人群食用。汤羹不仅易于消化，而且还能提供身体所需的营养物质，具有很好的补益作用。在烹饪时，可以根据个人口味加入适量的配料，如蔬菜、肉类、豆腐等，增加口味的层次感。
在食疗价值方面，汤羹适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等人群食用，可以帮助调理身体，增强免疫力。另外，汤羹中的淀粉还能起到填饱肚子的效果，适合减肥人群作为代餐选用。
在烹饪搭配方面，汤羹可以搭配各种蔬菜、肉类或者海鲜食材，但需注意避免过多添加油脂和香料，以免影响汤羹的清淡口感。此外，在调味上也需适当控制盐分，避免摄入过高的钠盐。总的来说，汤羹是一种非常健康、美味的食品，适合各种人群食用。
