清爽柠檬凝乳（Lemon Curd）
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🍋✨ 夏天来了，来一口清爽的柠檬凝乳，瞬间让你的味蕾跳起来！想象一下，鲜嫩的柠檬被精心挤压，清新的果香在空气中弥漫，酸甜的味道直击心灵。每一勺都像是阳光的拥抱，既清凉又甜蜜，仿佛置身于阳光明媚的海边，海风轻拂，惬意得让人忘却烦恼。
🌈 不管是抹在松饼上，还是作为甜点的浇头，清爽的柠檬凝乳都会让你一口接一口，停不下来！更别提那金黄的色泽，光是看着就让人心情大好！在厨房里，跟着小麦草的步骤，让 茨木低脂点心试验中...
一款无油抹酱，以及【当然不会只是抹酱那么简单！！！！。。。
之后会写一个面包方子，将会用到这个
【什么？你以为是护肤品？！可以抹抹试试，如果效果好告诉我。。
跑题了
传统的柠檬凝乳，因为添加了奶油有时比较腻口。这款口味比较清爽简单，非常快手！大家可以做抹酱抹面包吃，另外，这个抹酱做好了是耐烤的，很适合做花式面包外表涂层。
冷藏可保存两周，冷冻约两个月。
以下成品分量参考 : 80~120g 左右
面包参考：https://www.xiachufang.com/recipe/1090837/
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无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：https://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 砂糖 | 40g |
| 柠檬 | 1~2个 |
| 麦芽糖 | 1/2大匙 |
| 水 | 50ml |
清爽柠檬凝乳（Lemon Curd）的做法
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柠檬刮柠檬皮备用
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柠檬挤汁，并加入50ml的水（关于1个还是2个柠檬，其实随意，后面贴士有说明）
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鸡蛋打成蛋汁
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蛋汁加入砂糖充分混合，再倒入步骤2中和水混合好的柠檬汁
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过筛后倒入小锅中
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加入麦芽糖和之前刮好的柠檬皮（关于麦芽糖的分量和柠檬皮的用量请看贴士）
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小火加热，不断搅拌煮至糊状
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倒入容器冷却，当抹酱的话冷却后可以放冰箱保存了。【这款凝乳在之后写的面包方子里会用到，如果要做这个面包，放容器里搁在一边冷却备用就行了
柠檬
柠檬是一种富含维生素C的水果，每100克柠檬汁中含有约50毫克的维生素C，能够增强免疫力，预防感冒。此外，柠檬还富含类黄酮类物质，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，预防癌症。柠檬味酸爽口，清新怡人，不仅可以直接食用，还可以用来制作饮料、果酱、沙拉酱等，增加食物的口感和美观。
在烹饪中，柠檬可以与海鲜榨汁融合，增加海鲜的鲜美度。柠檬汁还可以用来腌制肉类，软化肉质，除腥增香。此外，将柠檬切片放在茶水中，可以提升茶水的清香味道。需要注意的是，柠檬皮表面可能残留农药，所以在食用前最好将柠檬清洗干净或削皮，避免摄入有害物质。
总的来说，柠檬不仅味道独特，而且富含维生素，对健康有益。在饮食中适量食用柠檬，可以增加营养，调节口感，给予食物更多的趣味性。
