家乡扁豆肉饭

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🌟【家乡扁豆肉饭】🌟 嘿，亲爱的美食爱好者们！今天要带你们一起回到那熟悉的味道——家乡的扁豆肉饭！想象一下，香菇在水中泡发的那一刻，浓郁的香气扑鼻而来，仿佛瞬间把你带回了温暖的家。🍄✨ 米饭在香菇水的滋润下，吸收了满满的鲜香，煮出来的每一粒米都晶莹剔透，色泽诱人。再加上炒得恰到好处的肉丁，搭配扁豆的清脆口感，简直让人垂涎欲滴！🍚💖 想象一下，和家人朋友围坐在一起，分享这道美味，欢声笑语中，饭香四溢，幸福感满满。每一口都是对家乡的思念，每一口都是温暖的回忆。快来一起动手做吧，让这份美味在你的餐桌上绽放！🥰🍽️ 关注我，更多美食分享等着你哦！🎉 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
我相信这是每个南通人在家都会吃到的焖饭。我最爱吃的饭～
做法非常简单，我小时候可是吃过十碗的。
除了常规的扁豆、大米、肉丁以外，还要加入香菇、虾米、扁豆籽，我们家都是这么做的，不过扁豆籽不是人人都爱吃的哦，可以不加，而且也不是那么好买到的。

用料

扁豆	2斤
猪肉丁	一斤半
香菇干	12朵
虾米（没有可不加）	2大把
扁豆籽（没有可不加）	2大把
大米	一大锅…

家乡扁豆肉饭的做法

香菇洗干净，泡入水中，提前一晚泡发。香菇水要用来煮饭，所以香菇洗干净一点，再泡发，香菇水千万不要倒掉！
淘好米，加入香菇水（水量比平时煮饭量少一点点，因为炒好的扁豆肉有汤汁）
开始煮饭。（我加了一些黑豆，因为没有买到扁豆籽。）
所以材料切丁。
?肉丁中加一些料酒生姜腌制一下。
起油锅，油热后放入?肉丁快速翻炒。
加入老抽，糖，生抽，蚝油。翻炒一下出锅备用。
重新起锅，锅内倒油，翻炒扁豆。
加入香菇和虾米，再一起翻炒。
加入肉丁，一起翻炒，加一小碗水，炖一下，再倒入蚝油一大勺，豆辨酱一大勺，生抽两瓶盖，老抽一瓶盖～两瓶盖（颜色要深，因为后面要和米饭混合在一起，要让饭也上色。）盐2小勺，糖一大勺。（要咸一些，因为要加入饭里面的。）
倒入煮好饭的电饭煲中，翻拌均匀后，闷20分钟。
然后就可以吃啦～香喷喷的有木有。（这样的颜色才有食欲嘛）
好爱吃扁豆饭呐???～
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扁豆

扁豆，一种又香又软的豆类食材，富含蛋白质、纤维、维生素C、钙和铁等营养物质。扁豆具有清热解毒、利水消肿的功效，有助于降低血脂、预防心血管疾病。此外，扁豆还有助于促进肠道蠕动，有利于消化和排毒。在口感上，扁豆软糯可口，适合用来做汤、煲粥或凉拌菜。常见的做法有清炒扁豆、红烧扁豆等，搭配起来也多样，可以和肉类、蔬菜、豆腐等一起烹饪，增加口感和营养价值。烹饪扁豆时需要注意火候的掌握，不宜过生或过熟，应该炒至微黄即可。同时，扁豆不宜吃太多，容易导致腹胀和消化不良，尤其是对于易胀气的人群，要避免食用过多的扁豆。总的来说，适量食用扁豆是有益健康的，可以为我们的饮食增添多样性和营养。