家常菜~蒜豉苦瓜
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🍽️【家常菜~蒜豉苦瓜】🍽️
嘿，亲爱的美食爱好者们！今天我们要一起探索一道简单却绝对美味的家常菜——蒜豉苦瓜！想象一下，在温暖的厨房里，蒜香扑鼻而来，搭配着豆豉的鲜香，简直让人忍不住流口水！🤤
选择一根新鲜的白色苦瓜，切开那清脆的瓜肉，瞬间感受到它的嫩滑与清香。快来一起动手，先把豆豉洗净，再将大蒜切成细碎的小粒，红辣椒则切成斜段，给这道菜增添一点俏皮的色彩。🌶️
然后，热锅里的油滋滋作响，肉丝在锅里翻滚 苦瓜维生素C含量丰富，是清肺热的好蔬菜，建议夏天多吃。 用料
| 苦瓜 | 一根 |
| 肉丝（肉片） | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 红辣椒 | 1个装饰用 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
家常菜~蒜豉苦瓜的做法
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苦瓜随意用哪种。（绿色苦瓜比较脆，白色苦瓜比较软，我今天用的白色苦瓜）
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豆豉洗干净，大蒜切碎，红辣椒切斜段。
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苦瓜洗干净，去籽，切斜片。（用汤匙把苦瓜瓜囊刮干净，再切片，炒出来的苦瓜会比较脆）
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起油锅烧热，放油炒散肉丝（肉片），再倒入苦瓜、豆豉、大蒜一同炒，再加所有调味料和适量清水，翻炒入味，最后放辣椒，炒匀后即可盛盘。
苦瓜
苦瓜，别名凉瓜，是一种常见的瓜类蔬菜，形状呈长椭圆形，表面有着独特的凹凸纹路。苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B和矿物质，同时也含有一种独特的苦味物质——苦瓜苦素，具有清热解毒、凉血排毒的功效。
苦瓜有利于降血糖、降血压、清热解毒、利尿排湿等功效，尤其适合糖尿病患者和高血压患者食用。苦瓜的口感略带苦味，但烹饪后能够减轻苦味，变得清爽可口。
常见的食用方式有苦瓜炒蛋、苦瓜汤、苦瓜凉拌等。搭配食材可选择肉类如猪肉、鸡肉，或者配以蒜蓉、姜蒜等调味料，可以增加口感的丰富度。
在烹饪苦瓜时，建议先将苦瓜切片或切条后，用盐水浸泡片刻，可以减轻苦味并使苦瓜更爽口。烹饪过程中不宜过久，以免损失营养成分。
然而，由于苦瓜性寒味苦，脾胃虚寒、体质寒凉的人不宜多食。此外，怀孕期间也不宜食用苦瓜，以免影响胎儿的健康。总的来说，适量食用苦瓜对身体是有益的，但应根据个人体质情况来调整食用量。
