周黑鸭味～～～鸭翅 鸭爪
0
人收藏过
认识一个朋友曾经在周黑鸭工作过，我就问了他制作食材，然后你们懂的：） 本人比较喜欢吃鸭爪鸭翅膀之类的，也经常会去买周黑鸭，但价格非常不亲民……有了这个方子，我回家立马做了起来，味道几乎以假乱真哦✌️！喜欢吃甜辣味周黑鸭?看过来吧，大家一起动手自己做，健康又卫生！
用料
| 鸭爪 | 500g （ 数了一下，13 个 ） |
| 桂皮 | 10g |
| 花椒 | 12g |
| 香叶 | 3片 |
| 干红辣椒 | 8g （ 是中辣，自己酌情增减 ） |
| 生姜片 | 15g |
| 老抽 | 26g |
| 生抽 | 26g |
| 冰糖 | 30g（爱吃甜的还可以多加些 ） |
| 料酒 | 50g |
| 开水 | 300g （左右 ） |
周黑鸭味～～～鸭翅 鸭爪的做法
-
先洗干净
-
装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。
-
把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，（ 各位用料可以根据自己的量调整 ）料酒是两种酱油的两倍可放，我没放盐，放入的开水刚淹没鸭爪即可。
-
然后一直用焖烧的方法煮，偶尔的翻面搅拌一下。
-
煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。
-
汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。
-
美味鸭爪好吃看得见了吧??
鸭掌
鸭掌是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、铁和维生素等多种营养物质，有助于增强人体免疫力，促进骨骼生长，维护皮肤健康。
在中医传统理论中，鸭掌被认为是滋阴补肾的食材，对于调养身体有很好的作用，尤其适合体质虚弱、气血不足的人食用。
鸭掌的口感弹嫩鲜美，肉质细腻，富有弹性，是众多人的美食首选。
在烹饪上，鸭掌常见的做法有炖、烧、烤等。搭配食材可以选择葱、姜、大蒜等调料，也可以加入黄酒、酱油等增添风味。烹饪技巧上需要注意时间掌握，以保持鸭掌的嫩滑口感。
鸭掌在饮食禁忌方面，肾脏病患者、水肿患者和体质寒凉的人群不宜多食；同时，过量食用鸭掌也会导致肥胖和高血脂等问题，所以适量为宜。
