不会破皮且肉质筋道的滋补人参老母鸡汤
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前段时间发烧加肠胃炎，病愈后也总是头晕，就想给自己煲点滋补的汤水，这次用了新的方法煲汤，保证鸡皮不破而且鸡肉筋道，分享给大家。
用料
| 老母鸡 | 半只 |
| 姜 | 若干 |
| 枸杞 | 一小把 |
| 大葱 | 若干 |
| 人参 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 红枣 | 3颗 |
不会破皮且肉质筋道的滋补人参老母鸡汤的做法
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老母鸡洗择干净，用盐把鸡身体擦一遍，放到冰箱冷藏20分钟。
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老母鸡从冰箱取出来，再洗一遍，把外层的盐洗掉，放入砂锅，加入葱段、姜片、料酒、人参。
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砂锅加水到水位线那里，大火烧开，转小火慢炖。
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小火炖一个小时后加入红枣，红枣最好开一个小口，让营养更好扩散。
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加入红枣后再炖45-60分钟（按照鸡肉大小来看），放入枸杞，再小火炖3分钟左右。
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一锅营养滋补的人参老母鸡汤就做好啦，因为之前鸡身用盐擦过，出锅前就可以不放盐了。
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油亮亮的美味人参鸡汤，看起来就好补的感觉，我习惯连鸡油一起喝，怕胖的宝宝可以用吸油纸把油吸掉。
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老母鸡
老母鸡是一种富含优质蛋白质和多种维生素的食材，尤其是富含维生素B和铁质。它具有补血养血、滋阴润燥的功效，在中医养生中被视为滋补佳品。
老母鸡肉质鲜美，口感滑嫩，煮熟后肉质松软，有一种独特的鸡汤香气。常见的做法包括清炖老母鸡汤、红烧老母鸡、炖老母鸡煲等，潮汕地区还有烤老母鸡的特色做法。
老母鸡通常搭配的食材有枸杞、红枣、淮山等滋补食材，可以增加营养价值。烹饪技巧上，炖老母鸡时要先用开水焯水，去除血水和杂质，然后再加入清水和其他食材慢炖。
在饮食禁忌方面，老母鸡属于高蛋白食材，不宜过量食用，尤其是有心血管疾病或肾脏问题的人群，应适量食用。此外，煮熟的老母鸡不宜保存过久，以免细菌滋生影响健康。总的来说，老母鸡是一种营养丰富、滋补养颜的食材，适量食用有益身体健康。
