冬瓜虾仁

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用料

冬瓜	300克
虾仁	250克
葱姜蒜	适量
料酒	1勺
盐糖	少量
白胡椒粉	1小勺

冬瓜虾仁的做法

虾仁洗净开背去虾线，加少许蛋清，盐，水淀粉，料酒抓匀，腌制一会儿
冬瓜去皮去瓤，切大一点的丁或者片
备好葱姜蒜
锅里放水，水开后焯冬瓜
捞出控水。冬瓜易出水，稍微焯一下就可以了
热锅凉油，放葱姜蒜炒香
下虾仁炒至变色
加冬瓜翻炒均匀
放少许盐糖和白胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡。冬瓜易出水，芡可以少许厚一点
撒小葱装盘即可

冬瓜

冬瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素B、纤维和微量元素，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。冬瓜味甘性凉，有清热利尿、润肺止渴的作用，常被用于清热解毒，消肿利水。冬瓜可以生吃，也可以煮熟食用。常见的做法有冬瓜炒肉丝、冬瓜排骨汤、冬瓜炖鸡等，搭配其他食材如瘦肉、鸡肉、蘑菇等，味道清淡可口。烹饪时需注意不宜过度煮熟，以免损失营养。不宜过量食用冬瓜，容易引起腹泻或腹胀，尤其是脾胃虚弱者应适量食用。