腌比目鱼配酸奶、西瓜、葵花籽和七味唐辛子 Cured Fluke with Yogurt, Watermelon, Sunflower Seeds, and Togarashi
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转自saveur.com
用料
| 盐 | 1⁄2 杯+按需添加 |
| 糖 | 6 tbsp |
| 刺身级别比目鱼排 | 2 块 (每块 113g) |
| 海盐片 | 1 tsp |
| 原味希腊酸奶 | 6 tbsp |
| 鲜榨青柠汁 | 2 tbsp |
| 橄榄油 | 2 tbsp+按需添加 |
| 西瓜肉 | 227g, 切成 1.25 厘米的小块 |
| 葵花苗 | 1⁄2 杯 |
| 葵花籽 | 3 tbsp, 焙香 |
| 七味唐辛子 | 1 tbsp |
腌比目鱼配酸奶、西瓜、葵花籽和七味唐辛子 Cured Fluke with Yogurt, Watermelon, Sunflower Seeds, and Togarashi的做法
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在一个 23*33 厘米的烤盘中，将盐和糖混合，然后将鱼排铺在上面，翻拌均匀。用保鲜膜盖住烤盘，放入冰箱冷藏 45 分钟。将鱼从盘中取出，用冷水冲洗，用厨房纸拍干。
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将鱼排放在砧板上，斜切成薄片，摆放在盘子里，撒上海盐。在小碗中加入酸奶、青柠汁和 2 汤匙橄榄油。在酱汁中加入盐调味，然后淋在鱼肉上。在整个盘子上撒上西瓜丁、葵花籽、葵花苗和七味唐辛子。上桌前淋上橄榄油。
西瓜
西瓜是夏季的一大美味水果，不仅口感清凉，还能很好地解渴。西瓜富含维生素C和维生素A，对于皮肤的保养和免疫力的提升都有很好的作用。此外，西瓜中含有丰富的水分和纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
西瓜的味道清甜可口，尤其在炎热的夏天，一口冰凉的西瓜更是让人心情愉悦。常见的食用方式是将西瓜切成块状或挖成西瓜球，直接食用或者搭配其它水果制作成沙拉，都是很受欢迎的做法。
在烹饪技巧方面，烤西瓜、西瓜牛奶冰淇淋、西瓜拼盘等创意菜肴也是不错的选择。此外，还可以用西瓜汁做成饮品或者加入到凉菜中提升口感。
需要注意的是，西瓜虽然味道诱人，但不适宜空腹食用，容易导致腹泻或消化不良。另外，西瓜的热量较低，含糖量较高，糖尿病患者和减肥人士要适量食用。
