首页   > 水果   > 荔枝   > 荔枝肉

荔枝肉

0 人收藏过

荔枝肉  福建省福州地区汉族传统名菜,是闽菜的代表作,以其猪瘦肉用刀切成荔枝状及甜度的外壳和白色荸荠的内里都似荔枝而得名,已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。但如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。荔枝肉独具闽菜特点,味道酸甜可口。因盛产荔枝而得名“荔城”的莆田也有荔枝肉,但福州荔枝肉更为得名。

用料  

猪瘦肉300g 马铃薯100g
酱油一勺 白醋两勺
白糖三勺 味精适量
番茄酱适量 淀粉适量
油适量

荔枝肉的做法  

  1. 将猪肉洗净,切成一样大的小块,马铃薯切成与肉块相近大小的块;

  2. 马铃薯与肉片一起用湿淀粉抓匀;

  3. 酱油、白醋、白糖、味精、凉水、番茄酱、湿淀粉调成汁待用;

  4. 热锅,倒入500的油,油烧到八成热时倒入上浆的肉片和马铃薯,用勺扒散。炸至外焦里嫩用漏勺捞起,沥干油;

  5. 锅留少许油,先下蒜末、葱白煸一下,再倒入调好的汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马铃薯块翻炒几下即成起锅。

荔枝

荔枝是一种具有丰富营养价值的水果,含有丰富的维生素C、维生素B、葡萄糖、果糖、蔗糖和蛋白质等。经常食用荔枝可以增强免疫力,美白肌肤,还能帮助消化,保持身体健康。 荔枝口感清甜多汁,果肉鲜嫩可口,让人垂涎欲滴。荔枝可生食,也可以加工成各种美味食品,如荔枝酱、荔枝罐头、荔枝蛋糕等。搭配食材方面,荔枝可以和牛肉、虾仁等一起炒制,也可以加入凉拌菜中增添口感。 在烹饪荔枝时,应注意不要加热过度,以免损失营养价值。可以将荔枝切成小块,直接生吃,或者搭配其他水果做成水果沙拉,口感更加清新爽口。 虽然荔枝营养丰富,但也有一些饮食禁忌。少数人会出现吃了荔枝后感觉不适,如腹痛、腹泻等,这可能是因为荔枝中含有的某种物质导致的,因此有这类症状的人最好不要多食用荔枝。另外,荔枝过多食用也容易导致发热口干等症状,所以适量食用荔枝更为健康。

流行搜索

流行菜单

做饭吃的饭友们

245  个菜谱 
2 个粉丝
231  个菜谱 
2 个粉丝
270  个菜谱 
1 个粉丝
237  个菜谱 
2 个粉丝
225  个菜谱 
1 个粉丝
262  个菜谱 
0 个粉丝
查看更多