像春天一样的蜜瓜慕斯

先用冰水泡上吉利丁片，再将奥利奥饼干和夹层分开，夹层留着后面有用。

去掉夹层的饼干放密封袋里用擀面杖压碎，也可用料理机处理。
黄油隔水融化。

混合饼干碎和黄油。

将混合好的饼干碎铺入模具底部，用刮刀均匀压实，冷藏备用。

蜜瓜去皮，用两种尺寸的挖球器挖出球，绿色的要多一些，夹层会用。

奶油奶酪软化，加入幼砂糖、柠檬汁打均。
用手持电动打蛋器比较省事，也可用料理机。

淡奶油打六分发，像浓厚的酸奶那种程度，加入奶油奶酪打均后再加入酸奶打均。

吉利丁片加入牛奶隔水融化，我用刚才打淡奶油的盆装的，少刷一个是一个。

融化好的吉利丁液加入慕斯液拌均，状态如图。

取出冷藏的模具，先倒薄薄一层慕斯液，冷藏10分钟后拿出，再倒薄薄一层慕斯液，排入挖好的蜜瓜球，再次冷藏10分钟，这样可以将蜜瓜球固定好，防止倒入慕斯液的时候它们位置会挤偏。

倒入一部分慕斯液，正好没过蜜瓜球即可，剩下的慕斯液（约160g左右）还有用，注意‼️不要都倒进去了。
冰箱冷藏一小时。

将刚才刮下来的奥利奥夹心隔水融化，加入剩下的慕斯液里拌均，盖保鲜膜备用。

将冷藏好的蛋糕取出，倒入绿色的慕斯液，继续冷藏三小时以上。

取出模具，用电吹风沿模具边开热风慢慢吹一圈，脱模。

切块儿吃吧。