保证脆的烤红薯片（无油）
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找了很多烤红薯片的菜谱，都没说到点上，干脆自己建一个
用料
| 红薯 | 1个 |
| 趁手的削皮工具 | |
| 锡纸或油纸 |
保证脆的烤红薯片（无油）的做法
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红薯洗净去皮，用削皮刀或者其他削片工具削成薄片。
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大概一毫米厚？
如果刀工好，刀切也可以。总之重点在于，薄厚要一致，不然会火力不均。
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烤盘垫锡纸或者油纸，把红薯片平铺上去。
如果不怕胖，可以刷点椰子油，增加风味，其他植物油也可以。
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烤箱140-150度，有热风模式更好。烤20分钟后翻面，继续烤15-20分钟即可。
我用了一根细长的红薯，正好削成两盘，一盘放倒数第二层，一盘放上层，懒得翻面的话，烤到一半的时候两盘对调一下位置，火力会更均匀。只烤一盘的话，放中层就行。
图片上是烤了20分钟后，准备翻面前的样子。可以看出已经缩水不少，开始有了卷曲度。
第一次做的时候，最后几分钟记得守着，稍不注意很容易烤糊。
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出炉，不用晾凉就已经很脆了。
只要不是南方的回南天，应该都很好保存。我在北京，比较干燥，直接敞口放着也不会返潮。
同样的方法，还可以做香芋片，胡萝卜片，苹果脆片等等。
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这是烤的苹果脆片，酸酸脆脆的，很好吃。当零食吃，也不会有长胖的心理负担。
150度先烤20分钟，再转110度烤40~50分钟。这是我摸索了几遍后调整的最好组合，前面150度先迅速逼干苹果里的水份，后面110度，延长烘烤时间，就可以避免烤过头。
红薯
红薯是一种营养价值极高的食材，富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质。其中特别值得一提的是，红薯含有丰富的β-胡萝卜素，是一种强效的抗氧化物质，有助于提高免疫力，保护视力和皮肤健康。
食用红薯对于保持健康有着诸多益处，它可以稳定血糖水平，帮助控制体重，预防心脏病等慢性疾病。此外，红薯含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘等肠道问题。
在口感方面，红薯有着浓郁的甜味和绵软的口感，让人回味无穷。它可以用来烤、炒、煮、蒸等各种方式制作，适合各种年龄段的人群食用。常见的做法有红薯烤、红薯泥、红薯炒鸡蛋等，搭配食材可以选择牛肉、豆腐、菠菜等，营养更加丰富。
需要注意的是，红薯虽然营养丰富，但也有一些饮食禁忌。例如，脾胃虚弱的人最好不宜食用过多红薯，以免加重消化不良的症状。此外，红薯中含有淀粉，糖尿病患者应适量食用。在烹饪过程中，尽量避免使用过多的油脂或糖分，以保持红薯的营养价值。总的来说，适量地食用红薯对于人体健康是非常有益的。
