美国版香椿炒蛋：羽衣甘蓝炒鸡蛋，这下你不会嫌Kale难吃了！
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Kale有个好听的中文名字，羽衣甘蓝，富含维生素和抗氧化剂，实打实称得上低热量高营养的超级食物。可惜尽管被超模捧上天，各种花式色拉卖相喜人，大多数国人还是觉得味同吃草难以下咽。和水果打成蔬果汁算是最容易被接受的方法了，可是kale纤维粗，生吃不易消化容易导致胀气。最近被闺蜜推荐kale炒蛋后大为惊艳，据她讲是因为老公酷爱香椿炒蛋，北美香椿芽难觅，成天琢磨哪里找个香椿树苗种上，没想到kale炒蛋后的香味和香椿炒蛋堪有一比。从此才罢了种树的心思。我对香椿炒蛋无感，但对羽衣甘蓝炒蛋一遇钟情。炒后的羽衣甘蓝脆爽清香碧绿，鸡蛋蓬松柔软金黄，易做营养美味颜值还高，就是我的菜啊！
用料
| 羽衣甘蓝 | 切碎，50 克 |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 葱花 | 5克 |
| 盐 | 1/4 茶匙 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 油 | 1 茶匙 |
美国版香椿炒蛋：羽衣甘蓝炒鸡蛋，这下你不会嫌Kale难吃了！的做法
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羽衣甘蓝洗净去粗梗如图切碎。
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加入鸡蛋、葱花、黑胡椒碎和盐。
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用筷子将鸡蛋打散搅匀。
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不沾锅中火上烧热，倒油刷开。
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倒入混合好的蛋液。
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翻炒均匀至蛋液凝固即可。
香椿
香椿是一种春季常见的绿色蔬菜，富含丰富的维生素C、维生素A、叶酸、钙、铁等营养物质。这些营养物质对于增强免疫力，促进新陈代谢，保护视力等方面具有重要的作用。因此，香椿被许多人视为春季补充营养的理想选择。
香椿具有辛香味，口感清脆爽口，适合凉拌、炒菜、做汤等多种做法。常见的香椿做法包括香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、蒜蓉炒香椿等，搭配豆腐、鸡蛋、猪肉等食材效果也非常不错。在烹饪时，香椿要尽量避免过度加热，以免影响其中的营养价值。
虽然香椿营养丰富，但也有一些饮食禁忌。由于香椿性凉味辛，容易伤肾，因此肾阳虚的人不宜食用过多；另外，患有脾胃虚弱、感冒咳嗽等症状的人也应适量食用。总的来说，适量食用香椿对健康有益，但要根据个人体质和状况来选择食用量。
