喷喷香的紫苏煎蛋
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✨【喷喷香的紫苏煎蛋】✨
嘿，吃货们！今天我要和大家分享一道让人垂涎欲滴的美食——喷喷香的紫苏煎蛋！想象一下，清晨的阳光透过窗帘洒在厨房，空气中弥漫着紫苏的独特香气，伴随着鸡蛋在锅中滋滋作响的声音，真是让人心动不已啊！🥚💚
这道菜用的是鸡冠紫苏，味道浓郁，鲜香四溢，简直是煎蛋界的“顶流”。再加上一点小米红椒，色泽鲜艳得让人忍不住想一口咬下去！而且，外酥里嫩的口感，一口下去，简直幸福感爆棚，饭桌上绝对是 用料
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个（看人数定） |
| 紫苏 | 一把 |
| 辣椒?️（可加可不加） | 适量 |
| 鸡精（我没加，老妈做会加） | 适量 |
| 蒜? | 适量（觉得够味可不加） |
喷喷香的紫苏煎蛋的做法
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先来认识两种紫苏：1、普通紫苏，叶大齿宽，平时外面市场只买的到这种，用的比较广，如小龙虾?炒田螺、煮鱼会用到。
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2、鸡冠紫苏
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作为本地紫苏，鸡冠紫苏味浓鲜香，是当地人民的最爱，被广泛栽种，外地几乎没有，原因我也不知道。
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煎鸡蛋?首选鸡冠紫苏。实在是外地没有卖的，也可以用大叶紫苏平替。老爸炒螺蛳、煎鱼，煮龙虾?最爱，鸡冠紫苏是湖北一带独特风味。
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备料：一把紫苏、一点小米红椒（看个人口味）、鸡蛋（为了鸡蛋成型好看，每次我只煎一个，紫苏量大就打两个蛋）
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鸡冠紫苏/大叶紫苏洗净沥干水分，稍微切碎一点，小米辣切丁备用。鸡蛋磕碗里加适量盐打搅匀蛋白黄液，放入切碎的紫苏、小米辣拌匀丁即可（辣椒加不加看个人口味，没有影响）鸡精喜欢重口味的可以适量来一点，我觉得鸡蛋鲜，不加鸡精。
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锅里放适量油烧到五成热倒入鸡蛋紫苏液，摊到想要的大小，小火慢煎定型，可以左右、上下转锅来控制火煎蛋的位置。待一面四周都裙边微黄，滑动一下锅子，准备翻面
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底部金黄，翻面后继续煎制，待内部的鸡蛋液全部熟透成型，可以用锅铲轻轻压一下饼面，可以适量补一点油助成型，底部再次定型就可以晃动锅子了，是其均匀受热。
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再翻一面，漂亮的底部就很完美成型了，可以再正反面各煎制1分钟可以起锅装盘。这时候的紫苏煎蛋满房间香味。特别好吃?
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上菜！！！我习惯把最黄的那么放最上面。成品外酥里嫩，焦香四溢，超级无敌下饭！你也试试?
紫苏
紫苏是一种具有浓郁香味的香草植物，不仅在烹饪中使用广泛，而且在草药医学中也有重要价值。紫苏富含维生素C、维生素A、叶酸和钙，对保护心血管健康、增强免疫系统、促进新陈代谢等都有益处。
在日本和韩国，紫苏被广泛用于配菜、寿司和料理装饰。它的味道清新独特，有一股微苦的香气，给菜肴增添一种特殊的风味。紫苏可以直接生吃，也可以用来制作调味酱、腌制食材或者做成茶。
在烹饪中，紫苏常常与生鱼片或寿司一起搭配，提升整体口感。另外，紫苏还可以用来制作紫苏鸡、紫苏烤鱼等美味菜肴，给食物增加一种独特的香气。烹饪时应尽量避免过度加热，以保持其原有的营养成分和口感。
尽管紫苏具有许多健康益处，但也有一些饮食禁忌。孕妇应避免过量食用，以免影响胎儿健康。另外，对紫苏过敏的人则应忌食，以免引发过敏反应。总的来说，适量食用紫苏对于保持身体健康是有益的。
