家常凉菜——苦苣拌皮蛋
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🌿【家常凉菜——苦苣拌皮蛋】🍽️
夏天的傍晚，阳光透过窗帘洒在餐桌上，满屋都是那种清新的气息。这时候，来一盘色泽诱人的苦苣拌皮蛋，简直是完美的选择！🥗
想象一下，苦苣经过冷水浸泡，变得清脆爽口，咬上一口，清新的味道瞬间在嘴里绽放，仿佛整个夏天都在舌尖跳舞。而那颗皮蛋，切成丁后与小米辣一同混合，散发出独特的香气，瞬间勾起你的食欲。👅
再加上炸得金黄的花生米，脆脆的口感和香味交织在一起，每一 一直认为苦苣不好吃，有点苦，偶然在dy平台刷到这个苦苣皮蛋拌法，拌过几次还挺爽口，今天记录下来和大家分享原配方和图文来自：
卓越·美食～教做菜
用料
| 苦苣 | 2颗 |
| 毛葱 | 2头 |
| 花生米 | 一小碟 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 小米辣 | 适量 |
| 料汁： | |
| 盐 | 一小勺 |
| 糖 | 一大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 陈醋 | 一大勺 |
| 辣椒油 | 一小勺 |
| 香油 | 适量 |
家常凉菜——苦苣拌皮蛋的做法
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苦苣去根，清水洗净。用冷水浸泡20分钟，这样拌出来的苦苣清脆爽口。
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先把毛葱切碎，皮蛋切丁，小米辣切碎，花生米油炸
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所有料汁混合，必须提前混合好，直接倒在苦苣里，容易出汤汁
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苦苣切段，倒入配菜，倒入料汁，轻轻抓匀
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造就完了
苦菊
苦菊是一种营养丰富的绿色蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钾和膳食纤维等多种营养成分。这些营养物质对于维持身体健康和预防疾病都有重要作用。
苦菊具有清热解毒、利尿消肿的功效，常食用有助于降低胆固醇，促进消化，增强免疫力。此外，苦菊还能帮助减肥，提高肠道健康，是一种非常适合日常膳食中的健康蔬菜。
苦菊的口感略苦，但清爽爽口，可以生吃、炒、煮、炖等多种方式食用。常见的做法有苦菊拌凉拌、苦菊炒蛋等。搭配食材可以选择猪肉、豆腐、虾仁等，以增加口感和营养。
烹饪苦菊时，可以加入少许盐巴或柠檬汁去除苦味，炒制的时候火候掌握得当，不要过生或过熟。此外，尽量选择新鲜的苦菊，保留最大的营养价值。
饮食上的禁忌是，苦菊性寒凉，脾胃虚寒的人最好少食或不食，以免影响消化系统健康。另外，苦菊在怀孕期间要谨慎食用，最好在医生的建议下适量食用。
